Драники с грибным припеком — хрустящие и сытные
Описание рецепта
Драники получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а грибная начинка делает их чуть сытнее обычных. Хорошо идут со сметаной — и как завтрак, и как перекус.Слово редактора
Драники с грибным припеком — картофельные оладьи, внутри которых запечены грибы. Подходят любые: шампиньоны, маслята, лисички или другие лесные. Блюдо жарится на сковороде и подходит для завтрака или плотного перекуса. Картофель при желании можно заменить кабачком — текстура изменится, но принцип остаётся тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- мука1ст. л.
- маслята150г
- растительное масло100мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте соль, яйцо и муку, хорошо перемешайте до однородного теста.Отжмите натёртый картофель от лишней жидкости — тогда тесто не растечётся и корочка выйдет хрустящей. - Шаг 2
Если используете лесные грибы, промойте их и отварите около 10 минут, затем слейте воду и промойте снова. Шампиньоны достаточно нарезать.Лесные грибы обязательно отваривайте перед жаркой; шампиньоны можно класть сырыми. - Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте картофельное тесто — формируйте небольшие оладьи.Масло должно хорошо прогреться — иначе драники прилипнут и не дадут корочки. - Шаг 4
Пока драники жарятся с одной стороны, положите немного грибов на непрожаренную поверхность.Грибов кладите немного — ровно столько, чтобы они не вываливались при переворачивании. - Шаг 5
Аккуратно переверните драники и обжарьте до готовности с другой стороны.Переворачивайте широкой лопаткой одним уверенным движением, чтобы начинка осталась внутри. - Шаг 6
В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте картофельное тесто. - Шаг 7
Пока драники жарятся с одной стороны, положите на непрожаренную сторону немного грибов. - Шаг 8
Аккуратно переверните драники и обжарьте до готовности с другой стороны. - Шаг 9
Вкусные хрустящие драники с грибами готовы. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые драники подавайте сразу — горячими, со сметаной или без. При хранении они размягчаются, поэтому лучше жарить порциями под подачу. Этот рецепт легко адаптировать: вместо картофеля берите кабачок, а грибы меняйте по сезону. Больше идей для завтраков с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить53
0