Кекс на кефире с изюмом
Описание рецепта
Очень простой, но невероятно вкусный кекс. Слегка влажный, нежный и в меру сладкий.
Слово редактора
Кекс на кефире с изюмом — отличный вариант для домашнего чаепития. Кефир придаёт выпечке особую нежность и влажность, а изюм добавляет приятную сладость и текстуру. Такой кекс хорошо подойдёт к кофе или чаю, а также станет прекрасным угощением для гостей. Вы можете экспериментировать с добавками: вместо изюма попробовать добавить цукаты, орехи или сухофрукты — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- кефир 2,5%200мл
- растительное масло100г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- сахар ванильныйпо вкусу
- изюм без косточек100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку разогреть до 180ºС. Изюм залить теплой водой на 15 минут. Воду слить, изюм просушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и кефир, хорошо взбить. Сахар лучше добавлять по своему вкусу — увеличить количество или уменьшить.
Просеивание муки обогащает её воздухом — кекс получится более пышным. Следите, чтобы кефир не был слишком кислым, иначе это может повлиять на вкус и текстуру кекса.
- Шаг 2
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Кладем подготовленный изюм, и все хорошо перемешиваем.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кефира.
- Шаг 3
Перекладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом или покрытую пекарской бумагой. Тесто разравниваем. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут или выпекаем до «сухой спицы». Ориентирумся на свою духовку.
Используйте форму с высокими бортиками — кекс хорошо поднимется. Пекарская бумага поможет избежать прилипания и упростит извлечение кекса.
- Шаг 4
Проверить готовность бамбуковой палочкой, если к ней ничего не прилипает, то кекс готов. Достать изделие, переложить на решетку и дать остыть.
Чтобы кекс не потерял форму, не вынимайте его из формы сразу после выпечки. Дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на решётку.
- Шаг 5
Кекс в разрезе!
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается его нежная текстура. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 50 г растопленного сливочного масла вместо части растительного или заменить изюм на курагу в той же пропорции.