Заварные блины на молоке
Описание рецепта
Ажурные блинчики на завтрак или просто к чаю — что может быть проще и вкуснее?
Слово редактора
Заварные блины — классическое блюдо, которое покорит своей нежностью и ажурностью. Добавление кипятка в тесто придаёт блинам особую текстуру и множество дырочек. Подавайте их со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Такие блины отлично подойдут не только для завтрака, но и для лёгкого полдника или чаепития в кругу семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- кипяток1стакан
- мука1стакан
- яйца куриные2шт.
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В стакан молока (300 мл) добавить яйца, взбить венчиком до однородности, добавить соль, сахар, муку (я взяла пополам пшеничную и ржаную муку, но вы можете использовать полностью пшеничную) и соду, муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться по консистенции, как на оладьи. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, быстро перемешать и добавить масло.
Для более нежных блинов просейте муку перед добавлением. Следите за консистенцией — тесто должно быть достаточно текучим, но не жидким. Если переборщите с мукой, блины будут толстыми и рыхлыми.
- Шаг 2
Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон. Приятного аппетита!
Чтобы блины получились с дырочками, хорошо разогрейте сковороду и не смазывайте её слишком часто маслом — дырочки образуются от равномерного нагрева. Готовность стороны можно определить по появлению пузырьков на поверхности блина.
На заметку
Готовые заварные блины лучше всего подавать горячими, но и после разогревания они остаются вкусными — можно использовать микроволновку или сковороду. Храните блины в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей слегка разогрейте. К блинам отлично подойдут мёд, сметана, варенье или ягодный соус.