Пирог с инжиром и сыром дорблю

06 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

gapapolyaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сыр дорблю (с голубой плесенью) за последние годы стал невероятно популярным. У него, в отличие от аналогов, не слишком яркий темперамент: он не такой острый и соленый, имеет довольно мягкую, почти сливочную текстуру. Поэтому отлично вписывается в выпечку с инжиром!

Слово редактора

Пирог с инжиром и сыром дорблю — отличное сочетание сладкого и солоноватого, которое порадует любителей необычных вкусовых комбинаций. Инжир придаёт выпечке сочность, а сыр с голубой плесенью добавляет пикантности. Такой пирог прекрасно подойдёт для чаепития или лёгкого полдника. Подавайте его тёплым — так вкус раскроется ярче, можно дополнить чашечкой ароматного чая или кофе. Экспериментируйте: попробуйте добавить в начинку немного орехов или других фруктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
инжир свежий3шт.
сыр с плесенью70г
мед1ст. л.
сливочное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории266кКал
11.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты.
Шаг 2
В миске соединить яйца, сметану, сахар. Размешать венчиком, не взбивая.
Для более однородной консистенции можно использовать погружной блендер на минимальной скорости.
Шаг 3
Соединить сухие компоненты для теста: муку, соль, имбирь молотый, разрыхлитель. Добавить к жидкими ингредиентам и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки — тесто должно быть равномерной консистенции.
Шаг 4
Долго замешивать тесто не следует. Форму для выпечки выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Избыточное замешивание приведёт к тому, что пирог получится плотным и жёстким. Пергамент поможет избежать прилипания.
Шаг 5
Аккуратно распределить по форме тесто.
Распределяйте тесто равномерно, чтобы пирог пропекался одинаково со всех сторон.
Шаг 6
Инжир нарезать и выложить в произвольном порядке на тесто. Раскрошить сверху сыр и полить жидким медом. По желанию можно посыпать верх дробленым орехом. Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 40–45 минут. Готовность проверить лучинкой.
Чтобы инжир не потерял форму при выпекании, слегка прижмите его к тесту. Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока к мёду. Готовность пирога можно также определить по золотистой корочке.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так вкус сыра и инжира раскрывается ярче. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного измельчённого розмарина. Если хотите сделать пирог более диетическим, замените цельнозерновую муку на миндальную, а сметану — на греческий йогурт в тех же пропорциях.

Оценить53

gapapolya