Блинные мешочки с яблоком и брусникой
Описание рецепта
Слово редактора
Блинные мешочки с яблоком и брусникой — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Это блюдо порадует любителей фаршированных блинов и станет украшением стола. Кисло-сладкая начинка из яблок и брусники прекрасно сочетается с нежными блинами. Можно экспериментировать с другими фруктами и ягодами — например, добавить малину или персики. Подавайте мешочки с чашечкой горячего чая или кофе — получится идеальный десерт для семейного чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- вода минеральная газированная1стакан
- молоко0.5стакан
- мука1стакан
- сахар1ст. л.
- сольпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- яблоки3шт.
- брусника замороженнаяпо вкусу
- сахарпо вкусу
- Украшение
- яблоки голден2шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше соединяем яйца, соль, сахар и молоко, хорошо взбиваем венчиком.
Для более пышных блинов используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются.
- Шаг 2
Добавляем минералку и еще раз взбиваем. После добавляем муку и размешиваем тесто, чтобы получилось без комочков. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите на консистенцию теста.
Минеральная вода придаёт тесту лёгкость и воздушность. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
- Шаг 3
В последнюю очередь добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем.
Растительное масло добавляет тесту эластичности и предотвращает прилипание блинов к сковороде.
- Шаг 4
Выпекаем блинчики.
Перед выпеканием хорошо разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла. Блины готовы, когда поверхность становится матовой, а края — золотистыми.
- Шаг 5
Для начинки яблоки чистим и режем мелким кубиком, перемешиваем с сахаром и выкладываем на сковородку, томим яблоки на среднем огне до растворения сахара. Бруснику можно взять свежую или замороженную (если берете замороженную,то обязательно слейте весь сок). Добавьте к яблоку, перемешайте.
Томите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими, но не разваренными. Брусника добавит кислинку, сбалансировав сладость яблок.
- Шаг 6
Яблоки для украшения должны быть большими. Режем яблоко на слайсы толщиной 3–5 мм.
Для красивого украшения выбирайте яблоки с яркой и ровной кожурой.
- Шаг 7
Рюмкой подходящего размера сделать отверстие посередине яблока.
Чтобы слайсы были ровными, используйте острый нож или овощечистку.
- Шаг 8
Отверстие должно быть достаточно большим.
- Шаг 9
На середину блина выкладываем начинку, собираем по краям, чтобы получился мешочек, и сверху надеваем кольцо из яблока. Чуть подтягиваем края блинчика вверх, чтобы кольцо не сползло. Сверху посыпаем корицей по вкусу.
Убедитесь, что начинка не слишком жидкая, иначе мешочек может раскрыться. Корица добавит аромат и подчеркнёт вкус фруктов.
- Шаг 10
Сервируем блинчики и подаем к чаю. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинные мешочки лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в микроволновке или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для украшения нарежьте тонкими ломтиками яблоки голден и посыпьте корицей — это добавит блюду эстетики и аромата.