Яблочный пирог с амаретти — итальянский акцент в домашней выпечке
Описание рецепта
Если классический яблочный пирог кажется вам слишком привычным, этот рецепт с амаретти стоит попробовать. Миндальное печенье меняет вкус выпечки неожиданно просто — без сложных техник и специального оборудования.Слово редактора
Яблочный пирог с амаретти — итальянская вариация привычной домашней выпечки. Миндальное печенье вмешивается прямо в тесто, придавая мякишу лёгкий ореховый вкус и аромат. Два яблока идут внутрь, третье — нарезается тонкими ломтиками и укладывается сверху. Тесто замешивается вручную без миксера. Подходит для завтрака, полдника или как несложный десерт к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- миндальное печенье «Амаретти»100г
- сахар100г
- мука150г
- яйца куриные2шт.
- подсолнечное масло30г
- разрыхлитель1упаковка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье амаретти измельчить руками в крупную крошку. Добавить муку, сахар и разрыхлитель, перемешать.Печенье можно измельчить в пакете скалкой — не нужно добиваться мелкой крошки, небольшие кусочки дают интересную текстуру. - Шаг 2
Вбить яйца, влить подсолнечное масло. Перемешать до однородности.Масло подойдёт любое нейтральное рафинированное — вкус амаретти перекрывает запах. - Шаг 3
Два яблока очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить в тесто и перемешивать несколько минут — сначала масса густая, но яблоки выделяют сок и тесто становится мягче.Для начинки выбирайте кисло-сладкие яблоки: они лучше держат форму и дают достаточно сока. Слишком мягкие разойдутся в тесте. - Шаг 4
Форму застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять.Бумагу можно слегка смазать маслом, чтобы края пирога не прилипали. - Шаг 5
Третье яблоко очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить поверх теста.Ломтики для верхушки нарезайте одинаковой толщиной — около 3 мм — чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 6
Выпекать в вентилируемой духовке при 170 °C или в статической при 180 °C в течение 45 минут. Готовый пирог остудить перед подачей.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, прикройте пирог фольгой на последние 10 минут.
На заметку
Остывший пирог нарезайте острым ножом — тёплый может крошиться. Хранится под плёнкой при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт хорошо получается с фото ещё до подачи: верхний слой яблок красиво карамелизуется. Можно присыпать сахарной пудрой перед сервировкой.Оценить52
0