Вешенки с гречкой
Описание рецепта
Гречка с вешенками — это простое, аппетитное блюдо, которое органично впишется в повседневное или диетическое меню. В классическом варианте на его приготовление понадобятся всего четыре основных ингредиента: грибы, вода, соль и гречневая крупа. Но при желании
Слово редактора
Гречка с вешенками — отличное блюдо для лёгкого ужина. Вешенки, благодаря своей нежной текстуре и слегка ореховому вкусу, прекрасно сочетаются с рассыпчатой гречкой. Можно добавить морковь или болгарский перец — они придадут блюду сочность и яркость. Подавайте гречку с вешенками как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным деликатесам. Это блюдо не только вкусно, но и полезно: оно насытит без ощущения тяжести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки350г
- гречневая крупа170г
- перецпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если для своего блюда вы выбрали свежие вешенки, то сначала тщательно промойте их в прохладной воде. Замороженные грибы разморозьте на нижней полке холодильника.
При промывке свежих вешенок аккуратно стряхивайте лишнюю воду, чтобы грибы не размякли. Замороженные грибы лучше размораживать заранее — так они сохранят текстуру.
- Шаг 2
Произвольно нарежьте вешенки на крупные кусочки, небольшие грибочки можете оставить целыми. Очищенный и вымытый лук нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами. А чтобы в процессе не слезились глаза, ополаскивайте нож в ледяной воде.
Для более равномерной нарезки лука используйте острый нож. Полукольца будут выглядеть эстетичнее и лучше распределятся в блюде.
- Шаг 3
Сбрызните растительным маслом разогретую на плите глубокую сковороду. Положите в нее лук. На среднем огне обжаривайте его 5–8 минут. За это время он должен стать мягким и полупрозрачным.
Чтобы лук не подгорел, периодически помешивайте его и следите за цветом — он должен стать золотистым, но не коричневым.
- Шаг 4
Положите к луку нарезанные вешенки. Хорошо все перемешайте, посолите и поперчите. Не убавляя нагрев, обжаривайте грибы 10–12 минут.
При обжаривании вешенок выделятся влага — это нормально. Когда влага испарится, грибы станут более упругими и начнут слегка шипеть.
- Шаг 5
Переберите гречневую крупу и хорошо промойте ее под краном. Положите гречку к вешенкам в сковороду. Залейте все водой и плотно накройте крышкой. Вода должна покрывать гречку на 1–1,5 см.
Тушите 15 минут на медленном огне. Когда жидкость полностью испарится, плиту можно выключать. Дайте вешенкам с гречкой постоять еще 5 минут под крышкой. Чтобы гречка получилась рассыпчатой, используйте пропорцию воды и крупы 2:1. Проверьте готовность гречки — она должна впитать всю воду и стать мягкой, но не развариться.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо при подаче свежую зелень или ложку сметаны. Можно разнообразить рецепт, добавив морковь или болгарский перец во время приготовления.