Шоколадные круассаны с начинкой
Описание рецепта
Круассаны с шоколадом — вкусная выпечка, идеально подходящая для отдыха с чашечкой ароматного кофе.
Слово редактора
Шоколадные круассаны — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Дрожжевое тесто с добавлением какао придаёт выпечке нежный шоколадный вкус, а начинка из шоколадной пасты делает каждый укус особенно приятным. Такие круассаны прекрасно сочетаются не только с кофе, но и с чаем или горячим какао. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить орехи, изюм или другие любимые ингредиенты — и каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука225г
- молоко75мл
- сахар50г
- сливочное масло40г
- какао-порошок25г
- яйца куриные1шт.
- дрожжи свежие8г
- сахарная пудра1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- соль1щепотка
- шоколадная паста100г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в теплом молоке. Смешать муку, какао и цедру одного лимона. Затем добавить яйцо, сахар, мягкое сливочное масло, щепотку соли и молоко. Замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 3 часа.
Для активации дрожжей молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Чтобы тесто было более ароматным, можно добавить немного ванильного сахара.
- Шаг 2
Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Вырезать треугольники и каждый слегка растянуть в длину. У основания треугольника сделать небольшой надрез (1–2 см).
При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его структуру. Треугольники должны быть ровными — это повлияет на внешний вид готовых круассанов.
- Шаг 3
На каждый треугольник выложить по 1 ч. л. шоколадной пасты и аккуратно свернуть к меньшему краю, как бы наматывая тесто.
Чтобы шоколадная паста не вытекала при выпекании, можно слегка охладить её перед тем, как выкладывать на тесто.
- Шаг 4
Противень застелить пергаментом. Выложить готовые круассаны. Сверху смазать молоком, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Пергамент поможет избежать прилипания. Перед тем как накрыть круассаны плёнкой, убедитесь, что они не соприкасаются — так они смогут хорошо подняться.
- Шаг 5
Заготовки еще раз смазать молоком и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15–20 минут.
Духовку лучше разогреть заранее, чтобы сразу начать выпекать. Готовность круассанов можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
- Шаг 6
Готовую выпечку остудить. Посыпать сахарной пудрой или какао и подавать. Приятного аппетита!
Сахарная пудра придаст круассанам нарядный вид и лёгкий сладкий вкус. Если нет сахарной пудры, можно использовать какао — оно добавит дополнительный шоколадный оттенок.
На заметку
Готовые круассаны лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните круассаны в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. К круассанам отлично подойдёт кофе или горячий шоколад. Для разнообразия можно заменить шоколадную пасту на ореховую или ягодный джем.