Лимонный чизкейк с чаем матча
Описание рецепта
Крем в этом рецепте получается с очень нежной структурой и приятной лимонной ноткой.
Рецепт рассчитан на небольшой чизкейк диаметром 16 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для основы
- печенье150г
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
- Для крема
- сыр «Филадельфия»300г
- яйца куриные1шт.
- матча1ч. л.
- сливки40г
- сахар70г
- лаймовый сок50мл
- Для украшения
- матча1ч. л.
- кунжутные семечки1горсть
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье (у меня спекулос) измельчите в крошку блендером, влейте растопленное масло и хорошо перемешайте.
- Шаг 2
Выложите получившуюся основу на дно кондитерского круга и уберите в холодильник.
- Шаг 3
Поставьте духовку разогреваться до 180°C.
- Шаг 4
Взбейте яйцо с сахаром.
- Шаг 5
Матчу взбейте со сливками до получения однородной пасты. Сливки лучше добавлять небольшими порциями.
- Шаг 6
Влейте пасту в яичную смесь, добавьте сыр и лаймовый сок (если у вас есть сок юдзу, то лучше приготовить с ним — получится вкуснее). Взбейте до однородного состояния.
- Шаг 7
Вылейте крем на основу. Поставьте в разогретую духовку и сразу же убавьте температуру до 90°C.
- Шаг 8
Выпекайте полтора часа. Дайте остыть, не вынимая из кондитерского круга. Посыпьте сверху матчей и кунжутными семечками.