Рождественское пряное печенье Pepernoten
Описание рецепта
Эти крошечные пряные шарики пахнут корицей и гвоздикой так, что сразу понимаешь — праздник близко. Тесто замешивается быстро, а печенье выходит хрустящим снаружи и чуть мягким внутри.Слово редактора
Pepernoten — маленькое пряное печенье родом из Нидерландов, популярное также в Германии и Дании. Его традиционно пекут к празднику Синтерклаас 5 декабря и на Рождество. Основа теста простая: мука, яйца, сахар и смесь специй — гвоздика, корица, кориандр и белый перец. По желанию можно добавить какао, дроблёные орехи или цукаты. Печенье небольшое, размером с грецкий орех или чуть меньше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- яйца куриные2шт.
- корица1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- гвоздика1ч. л.
- перец белый1ч. л.
- мука250г
- порошок пекарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца с сахаром перемешать до однородности.Сахар можно взять тростниковый — он даст чуть более тёмный цвет и карамельный оттенок вкуса. - Шаг 2
Добавить специи — корицу, гвоздику, кориандр и белый перец — затем муку с пекарским порошком. Замесить тесто.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы шарики держали форму. Если прилипает к рукам — смачивайте пальцы холодной водой перед каждым шариком. - Шаг 3
Смоченными пальцами сформировать маленькие шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из указанного количества теста получается два противня по 20 штук.Шарики делайте одинаковыми по размеру, иначе мелкие подгорят раньше, чем крупные пропекутся. - Шаг 4
Выпекать при 200 °C около 10–13 минут до лёгкого румянца.Электрическая духовка прогревается равномернее. Если духовка газовая, следите за нижним нагревом — поставьте противень на средний уровень. - Шаг 5
Шаг 5По желанию покрыть остывшее печенье глазурью из сахара и лимонного сока, посыпать молотыми орехами или цукатами.Глазурь наносите только на полностью остывшее печенье, иначе она стечёт.
На заметку
Готовое печенье храните в жестяной банке или герметичном контейнере — оно остаётся свежим до двух недель и со временем становится мягче. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте порцию и сделайте запас к праздничному столу. Фото готового Pepernoten с глазурью и цукатами выглядит особенно нарядно — отличный вариант для рождественского угощения или подарка в красивой коробке.Оценить527
0
Комментарии
6Это что-то! Начну с того, что всегда думала, печенье нельзя сделать без масла! Ваш рецепт приятно удивил меня в этом плане. Все ингредиенты очень доступны, что не мало важно. Приготовление занимает пару минут. Печенюшки получились безумно вкусными, хрустящими и ароматными! Огромное спасибо за такой превосходный рецепт! Теперь буду готовить только их! 5+
Я взяла приправу Kotany для глинтвейна и пунша, размолотила в блендере и добавила в тесто (все остальное - как по рецепту), все смели за один вечер, хотя делала двойную порцию :)) Под глинтвейн - просто объедение!!!
я темная наверное..-что такое пекарский порошок? разрыхлитель?и сколько его нужно?
а они получаются не мягкие,а тверденькие?
Отличное печенье, 5+! А если к добавлениям Альбины прибавить мед, то русские пряники получатся. Нам сколько голландские вкусности не показывай, все равно получатся то коврижки, то пряники.