Сырники с зеленым луком и сыром
Описание рецепта
Вкусные сырники на завтрак любят практически все — и взрослые, и дети. Я предлагаю сделать
Для приготовления таких сырников я использую зерненый творог 9%, у него особый вкус и структура. Добавление рисовой муки делает сырники более нежными, а также позволяет использовать минимальное количество муки за счет того, что рисовая лучше впитывает в себя влагу.
Мои домашние в восторге от таких сырничков. Я достаточно часто их готовлю, поэтому и с вами хочу поделиться проверенным рецептом. Надеюсь, вы их оцените по достоинству!
Слово редактора
Несладкие сырники — интересная вариация привычного блюда, которая может разнообразить утренний рацион. Зелёный лук и сыр придают творожной массе пикантный вкус, а рисовая мука делает сырники более нежными. Подавайте их со сметаной — она смягчит текстуру и добавит сливочные ноты. Такие сырники хорошо подойдут не только на завтрак, но и как лёгкий перекус в течение дня. Экспериментируйте с сыром: вместо чеддера можно попробовать сулугуни или другой полутвердый сорт — каждый придаст свой уникальный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог зерненый500г
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый3стебель
- рисовая мука100г
- чеддер100г
- соль0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар0.5ст. л.
- Дополнительно
- рисовая мука2ст. л.
- Для подачи
- сметана100г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте продукты. Обращаю ваше внимание, что я использую 1 крупное куриное яйцо. Если яйца мелкие, то лучше взять 2 шт.
Если у вас нет зернёного творога, можно использовать обычный, но предварительно отжать лишнюю влагу через марлю.
- Шаг 2
Зеленый лук вымыть, просушить и мелко нарезать. Сыр натрите на крупной терке. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Добавить творог, часть немного размять ложкой или вилкой, приправить перцем, добавить измельченный лук и сыр. Перемешать. Частями ввести рисовую муку, перемешать и, если позволяет время, поставить емкость с получившейся массой на 30 мин в холодильник.
Чтобы масса была более однородной, можно дополнительно пробить её погружным блендером. Это сделает сырники нежнее.
- Шаг 3
Из охлажденной творожной массы сформируйте небольшие шарики (всего у меня получилось 13 шт.), обваляйте в муке, слегка приплюсните с двух сторон и сформируйте сырники. Заготовки выложите на подпыленный мукой поднос. Я делаю такие заготовки с вечера и помещаю в холодильник на ночь.
Охлаждение массы помогает ингредиентам лучше «схватиться», а сырникам — держать форму при жарке.
- Шаг 4
И уже утром обжариваю сырники на растительном масле с двух сторон до готовности.
Жарьте на среднем огне, чтобы сырники успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 5
Ароматные сырники подаем к столу со сметаной. Это божественно! Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовые сырники можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного чеснока или замените чеддер на другой полутвердый сыр, например, гауду или эдам. Подавайте сырники со сметаной и свежей зеленью.