Сырники с зеленым луком и сыром
Описание рецепта
Вкусные сырники на завтрак любят практически все — и взрослые, и дети. Я предлагаю сделать несладкий вариант блюда — с сыром и зеленым луком.
Для приготовления таких сырников я использую зерненый творог 9%, у него особый вкус и структура. Добавление рисовой муки делает сырники более нежными, а также позволяет использовать минимальное количество муки за счет того, что рисовая лучше впитывает в себя влагу. В этом рецепте я использую чеддер, но подойдет и любой полутвердый сыр.
Мои домашние в восторге от таких сырничков. Я достаточно часто их готовлю, поэтому и с вами хочу поделиться проверенным рецептом. Надеюсь, вы их оцените по достоинству!
Слово редактора
Несладкие сырники — интересная вариация привычного блюда, которая может разнообразить утренний рацион. Зелёный лук и сыр придают творожной массе пикантный вкус, а рисовая мука делает сырники более нежными. Подавайте их со сметаной — она смягчит текстуру и добавит сливочные ноты. Такие сырники хорошо подойдут не только на завтрак, но и как лёгкий перекус в течение дня. Экспериментируйте с сыром: вместо чеддера можно попробовать сулугуни или другой полутвердый сорт — каждый придаст свой уникальный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог зерненый500г
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый3стебель
- рисовая мука100г
- чеддер100г
- соль0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар0.5ст. л.
- Дополнительно
- рисовая мука2ст. л.
- Для подачи
- сметана100г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Лина
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте продукты. Обращаю ваше внимание, что я использую 1 крупное куриное яйцо. Если яйца мелкие, то лучше взять 2 шт.Если у вас нет зернёного творога, можно использовать обычный, но предварительно отжать лишнюю влагу через марлю. - Шаг 2
Зеленый лук вымыть, просушить и мелко нарезать. Сыр натрите на крупной терке. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Добавить творог, часть немного размять ложкой или вилкой, приправить перцем, добавить измельченный лук и сыр. Перемешать. Частями ввести рисовую муку, перемешать и, если позволяет время, поставить емкость с получившейся массой на 30 мин в холодильник.Чтобы масса была более однородной, можно дополнительно пробить её погружным блендером. Это сделает сырники нежнее. - Шаг 3
Из охлажденной творожной массы сформируйте небольшие шарики (всего у меня получилось 13 шт.), обваляйте в муке, слегка приплюсните с двух сторон и сформируйте сырники. Заготовки выложите на подпыленный мукой поднос. Я делаю такие заготовки с вечера и помещаю в холодильник на ночь.Охлаждение массы помогает ингредиентам лучше «схватиться», а сырникам — держать форму при жарке. - Шаг 4
И уже утром обжариваю сырники на растительном масле с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне, чтобы сырники успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 5
Ароматные сырники подаем к столу со сметаной. Это божественно! Приятного вам аппетита!
Комментарии
3Приготовила сырники по вашему рецепту. Использовала половину творога, от указанного в рецепте и не придумала, как добавить половину крупного яйца, оставила целое. Сырники отлично принимали форму, хоть и не получились такими же аккуратными, как у вас. По вкусу очень понравились! Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Викулечка, сырнички просто чудесные ☺ такие ароматные 🥰 со сметанкой ооочень вкусно. Отличный завтрак сегодня поднял мне настроение с самого утра 😜👍
Викуль, а можно ли сразу готовить сырники, или обязательно выдерживать ночь?