Блинчики с апельсином
Описание рецепта
Слово редактора
Блинчики с апельсином — необычное и яркое блюдо, которое порадует любителей цитрусовых нот в десертах. Апельсиновый сок придаёт тесту лёгкую кислинку, а цедра — приятный аромат. Такие блинчики можно подать со сметаной, сгущённым молоком или сливочным кремом. Они отлично подойдут для завтрака или лёгкого десерта в тёплое время года, когда свежие апельсины особенно доступны. Экспериментируйте и попробуйте добавить в начинку маскарпоне — получится изысканное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины1шт.
- вода200мл
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- мука6ст. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсина снять цедру и выдавить сок. Разбавить сок водой, всего должно получиться 250 мл.
Цедру снимайте мелкой тёркой — так она лучше распределится в тесте. Следите, чтобы не попала белая часть — она даёт горечь.
- Шаг 2
В сок вбить яйца, добавить сахар, соль. Перемешать венчиком.
Используйте венчик, чтобы разбить все комочки и добиться однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться.
- Шаг 3
Влить растительное масло, всыпать муку. Размешать до гладкости.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным. Следите за консистенцией: оно должно быть похоже на жидкую сметану.
- Шаг 4
В тесто добавить цедру, перемешать.
Цедра придаст блинчикам аромат — не скупитесь на неё, но следите, чтобы она не была слишком горькой.
- Шаг 5
На разогретую сковороду влить порцию теста.
Сковороду разогревайте на среднем огне — слишком сильный сделает блины румяными снаружи, но сырыми внутри.
- Шаг 6
Жарить с двух сторон.
Готовность стороны можно определить по появлению пузырьков на поверхности блина. Переворачивайте, когда пузырьки перестанут лопаться и поверхность станет матовой.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики с апельсином лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат цитруса. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла. Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого имбиря — это придаст блюду пикантности.