Пряный безалкогольный эгг-ног
Описание рецепта
Очень популярный в северных странах напиток, эдакая альтернатива глинтвейну.
Эгг-ног — это традиционный рождественский напиток
Слово редактора
Пряный безалкогольный эгг-ног — отличная идея для уютных вечеров! Этот напиток прекрасно согреет в холодное время года и станет чудесной альтернативой традиционным зимним коктейлям. Вы можете экспериментировать с пряностями, добавляя, например, немного имбиря или кардамона, чтобы разнообразить вкус. Подавайте эгг-ног с печеньем или мини-кексами — сочетание получится особенно гармоничным. Идеальный выбор для семейного ужина или дружеской встречи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- яичные желтки2шт.
- молоко сгущенное1ст. л.
- сахар2ст. л.
- гвоздика1щепотка
- корица молотаяпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ковше или небольшой кастрюльке смешайте молоко, корицу, гвоздику и сгущенное молоко.
Для более насыщенного аромата можно слегка раздавить бутоны гвоздики перед добавлением в молоко.
- Шаг 2
Поставьте на плиту и, помешивая, хорошо нагрейте. Но не кипятите!
Следите за температурой — как только появятся первые пузырьки, сразу убавьте огонь. Избыточный нагрев испортит вкус.
- Шаг 3
Желтки отделить от белков.
Отделяйте желтки аккуратно, чтобы не повредить желточную мембрану и не допустить попадания белка.
- Шаг 4
Добавить сахар и взбивать миксером в течение 3–4 минут.
Чтобы сахар полностью растворился и масса стала более воздушной, используйте сахарную пудру вместо сахара.
- Шаг 5
По 1 ст. л. аккуратно вливать горячую молочную смесь в желтки, интенсивно размешивая.
Вливайте молочную смесь очень медленно, чтобы не свернуть желтки. Используйте венчик для более интенсивного размешивания.
- Шаг 6
Яично-молочную смесь перелить обратно в ковш и поставить на плиту, томить на маленьком огне примерно 5 минут до загустения. Не забывайте помешивать смесь, чтобы не пригорела.
Готовность смеси можно определить по её консистенции — она должна стать достаточно густой, чтобы медленно стекать с ложки. Не перегревайте, чтобы не получить яичную кашу.
- Шаг 7
По вкусу добавить ванилин и мускатный орех. Разлить в термостойкие чашки или стаканы, посыпать немного корицей и украсить кусочками шоколада.
Для дополнительного декора можно использовать тёртый шоколад или шоколадные стружки.
На заметку
Готовый эгг-ног лучше всего подавать тёплым, но можно охладить и пить позже — в холодном виде напиток тоже хорош. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного имбиря или увеличить количество специй, но следите за балансом, чтобы не перебить нежный вкус желтков и сгущённого молока.