Пирог от Нады (Torta di Nada) с виноградом и цедрой
Описание рецепта
Рецепт из книги Джейми Оливера. Нада - девушка из Тосканы, она, собственно, и готовит этот пирог. А он... бесподобный! Мягкий, нежный, полон ягод и насыщен цитрусовым ароматом! Рекомендую обязательно попробовать!Слово редактора
Рецепт из книги Джейми Оливера, записанный от Нады — девушки из Тосканы. Тесто замешивается на сочетании сливочного и оливкового масла, что даёт мягкую, нежную структуру. Виноград добавляется в два приёма: часть уходит внутрь теста, остальное раскладывается сверху уже в процессе выпечки. Цедра делает вкус более ярким. Пирог хорошо получается в круглой форме диаметром 28 см и подходит для неспешных чаепитий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар270г
- масло сливочное180г
- оливковое масло110мл
- молоко150мл
- сахар ванильный1пакет
- сода1щепотка
- виноград600г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы453г151.00% от дневной нормы
- Калории4492кКал187.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Альира
Arinka
мариша
Жанна
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 175 °C.Температуру проверьте заранее — духовки часто греют неравномерно, лучше использовать термометр. - Шаг 2
Шаг 2Яйца взбить с сахаром добела, добавить сливочное масло, оливковое масло и молоко, взбить до однородной консистенции.Масло должно быть комнатной температуры, иначе смесь может расслоиться. - Шаг 3Шаг 3В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль и ванильный сахар, всыпать сухую смесь в подготовленную жидкую основу, перемешать и всыпать цедру. Оставить тесто на 10 минут.Не оставляйте тесто дольше 10 минут — разрыхлитель начнёт работать раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Форму диаметром 28 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Четверть ягод вмешать в тесто, выложить тесто в форму и поставить в духовку на 15 минут.Муку для присыпки берите немного, тонким слоем — лишняя мука даёт горьковатую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Достать форму из духовки, ровным слоем разложить сверху оставшиеся ягоды и выпекать ещё 40–50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить чистой.
- Шаг 6Шаг 6Дать пирогу остыть на решётке 10 минут, затем снять кольцо формы и полностью остудить.Не снимайте кольцо сразу — горячий пирог с виноградом внутри может сломаться.
На заметку
Подавайте пирог полностью остывшим — в тёплом виде он немного влажноват внутри, а через час-два после выпечки структура стабилизируется. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт хорошо получается и с другими ягодами: черникой или черешней. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить590
0
Комментарии
22Шикарный, богатый по вкусу пирог наинежнейшей текстуры! Замечательный рецепт! Большое спасибо! 💐💐💐
Объедение!
Ооочень вкусный пирог!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!:*
Вкусный пирог. Пеку его часто. В тесто замешиваю половину ягод, а остальную половину сверху. Почему-то родным так больше нравится.
Прекрасный пирог, очень вкусный и легкий в приготовлении, вся семья в восторге, спааасибо :) обожаю Оливера