Куриный суп с фасолью и луком-пореем за 40 минут
Описание рецепта
Этот суп я варю, когда нужно что-то тёплое и восстанавливающее, но без тяжести. Прозрачный куриный бульон, мягкая белая фасоль, лук-порей с лёгкой сладостью и свежий укроп в конце — всё складывается в баланс. Варёное яйцо при подаче — не украшение, а полноценная часть блюда, которая добавляет сытость. Суп готов за 40 минут и не требует ни зажарки, ни сложных техник.Слово редактора
Лёгкий куриный суп на чистом бульоне с белой консервированной фасолью и луком-пореем — сытный, но не тяжёлый вариант обеда на три порции. Фасоль делает суп питательнее без лишних калорий, лук-порей даёт мягкую сладость. Подходит для будничного обеда и хорошо восстанавливает силы после болезни. Готовится просто, без предварительной подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- фасоль белая консервированная0.5банка
- лук-порей100г
- укроппо вкусу
- вода1л
- сольпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- перец душистый3шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем до готовности.Следите, чтобы бульон не кипел бурно — это сохранит его прозрачным. - Шаг 2
Мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать.Нарезайте мясо поперёк волокон — кусочки будут мягче. - Шаг 3
В кипящий бульон добавить нарезанный лук-порей.Лук-порей используйте только белую и светло-зелёную части — тёмные листья дают горечь. - Шаг 4
Добавить белую фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Варить 10 минут.Фасоль уже готова, поэтому 10 минут достаточно — дольше варить не нужно, иначе она разварится. - Шаг 5
В суп добавить нарезанный укроп и кусочки куриной грудки. Довести до кипения и выключить.Укроп добавляйте в самом конце — так он остаётся зелёным и ароматным. - Шаг 6
Шаг 6Подавать с варёным яйцом.Яйцо можно нарезать прямо в тарелку или подать половинками рядом.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим с варёным яйцом — это делает порцию сытнее. Храните в холодильнике не более двух суток: фасоль при разогреве немного разваривается, но вкус не теряется. Этот рецепт легко адаптировать — попробуйте заменить фасоль нутом или добавить горсть шпината на последнем шаге. Больше идей лёгких супов с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить52
0