Вафли на кефире
Описание рецепта
Быстрые и
Слово редактора
Вафли на кефире — отличный вариант для семейного завтрака или лёгкого перекуса. Кефир придаёт тесту особую нежность и воздушность, а простота приготовления позволит насладиться хрустящими вафлями без долгих хлопот. Подавайте их с мёдом, ягодным сиропом или свежими фруктами — каждый найдёт свой любимый вариант. С помощью электровафельницы вы легко получите классические венские вафли, которые порадуют всех домочадцев.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир200мл
- мука150г
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- сливочное масло50г
- Топинг
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, ванилин, перемешать венчиком до однородности.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает вафли более пышными. Убедитесь, что разрыхлитель равномерно распределён.
- Шаг 2
Кефир немного подогреть, добавить яйцо, перемешать венчиком.
Слово редактора
Кефир достаточно подогреть до комнатной температуры — не перегревайте, чтобы не нарушить структуру белка в яйце.
- Шаг 3
В жидкую смесь добавлять понемногу сухую и интенсивно размешивать. В результате должно получиться густое текучее тесто, как на оладьи.
Слово редактора
Интенсивное размешивание поможет избежать образования комочков. Если комочки всё же появились, используйте погружной блендер.
- Шаг 4
В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Слово редактора
Растопленное масло добавляйте постепенно, тщательно перемешивая — так оно лучше распределится в тесте.
- Шаг 5
Разогреваем вафельницу до нужной температуры (ориентируйтесь по своей вафельнице). Выкладываем по 1 ст. л. теста и выпекаем вафли 3–5 минут, время зависит от вашей вафельницы. По желанию можно выпекать большие вафли.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность вафель, обратите внимание на их цвет и текстуру — они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими. Если вафельница новая, протестируйте время выпечки на одной вафле.
- Шаг 6
Из указанных ингредиентов получается 12 небольших вафель.
- Шаг 7
Подавать горячими с любым топингом, у меня мед. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые вафли лучше всего подавать горячими — так они наиболее нежные. Если нужно приготовить заранее, храните их в закрытой посуде при комнатной температуре до 6 часов или в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 3–4 минуты. К вафлям отлично подойдёт мёд, а также ягодный сироп или сметана.