Рыбная запеканка с консервами

06 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Рыбная запеканка с консервами — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе нежность рыбы и сочность овощей, а сыр придаёт аппетитную корочку. Запеканка проста в приготовлении и позволяет использовать доступные продукты. Подавайте её с лёгким салатом из свежих овощей — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Это сытный и питательный вариант, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории300кКал
12.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до полного испарения жидкости. Выложить в смазанную форму. Разровнять.
Чтобы рис не слипся, промойте его перед варкой под холодной водой. Для рассыпчатости можно добавить немного растительного масла в воду.
Шаг 2
С рыбы слить жидкость. Размять вилкой, уложить поверх риса.
Перед тем как размять рыбу, попробуйте на соль — возможно, нужно будет дополнительно подсолить слой.
Шаг 3
Овощи нарезать. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле лук с морковью. Добавить перец. Обжарить.
Для более нежной текстуры обжарки нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут готовиться равномерно. Не пережаривайте, чтобы овощи сохранили сочность.
Шаг 4
Затем добавить помидор, подсолить. Обжарить.
Помидор лучше добавить, когда овощи немного обжарятся — так он не даст слишком много жидкости. Попробуйте на вкус — возможно, понадобится добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту.
Шаг 5
В форму на рыбу выложить обжаренные овощи.
Распределяйте овощи равномерно по поверхности рыбы, чтобы запеканка пропеклась равномерно.
Шаг 6
Сыр натереть на терке, вбить яйцо. Перемешать. Добавить 1/4 ст. воды. Еще раз перемешать.
Для более однородной смеси можно слегка взбить яйцо перед добавлением в сыр — так смесь будет лучше скреплять слои.
Шаг 7
Выложить сырно-яичную смесь на овощи. Поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 30 минут при 230°C.
Прогрейте духовку до 230 °C заранее. Запеканка готова, когда сырная корочка станет золотистой и слегка подрумянится.
Шаг 8
Достать запеканку из духовки, посыпать зеленью.
Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так она лучше будет держать форму при нарезке.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Рыбную запеканку лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так запеканка сохранит хрустящую корочку. К запеканке хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и освежающие напитки, например, томатный сок или морс.

Оценить51

alla_33