Рыбная запеканка с консервами

Рис отварить в подсоленной воде до полного испарения жидкости. Выложить в смазанную форму. Разровнять.

С рыбы слить жидкость. Размять вилкой, уложить поверх риса.

Овощи нарезать. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле лук с морковью. Добавить перец. Обжарить.

Затем добавить помидор, подсолить. Обжарить.

В форму на рыбу выложить обжаренные овощи.

Сыр натереть на терке, вбить яйцо. Перемешать. Добавить 1/4 ст. воды. Еще раз перемешать.

Выложить сырно-яичную смесь на овощи. Поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 30 минут при 230°C.

Достать запеканку из духовки, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!