Рыбная запеканка с консервами, рисом и овощами
Описание рецепта
Запеканка из рыбных консервов — одно из тех блюд, которые выручают, когда времени мало, а хочется чего-то настоящего, а не бутерброда. Рис, сардины, простые овощи и немного сыра — и получается полноценный горячий ужин. Мне нравится, что слои не расплываются: рис держит форму, рыба остаётся сочной за счёт масла из консервов, а овощи дают сладость и цвет. Готовьте с любыми консервами, которые есть под рукой — результат всегда предсказуемо хороший.Слово редактора
Запеканка из консервированных сардин, риса и обжаренных овощей — сытное блюдо на каждый день без лишних затрат. Основа — отварной рис, слой рыбы и тушёные лук, морковь, болгарский перец с помидором. Сверху всё это схватывается яично-сырной корочкой. Подходит для обеда или ужина, хорошо переносит разогрев. Вместо сардин можно взять любые рыбные консервы в масле — тунец, скумбрию или сайру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный0.5стакан
- сардины в масле1банка
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- сыр100г
- яйца куриные1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до полного испарения жидкости.Рис должен остаться рассыпчатым — не разваривайте до каши, иначе нижний слой получится клёклым. - Шаг 2
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рис ровным слоем, разровнять.Форму смазывайте тщательно, особенно углы — рис прилипает. - Шаг 3
С сардин слить жидкость. Размять вилкой и уложить поверх риса.Сардины разминайте не слишком мелко: небольшие кусочки дают более выраженный вкус. - Шаг 4
Лук и болгарский перец нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавить перец, обжарить. Затем добавить помидор, подсолить и обжарить ещё две-три минуты.Помидор добавляйте в конце, чтобы овощи не превратились в пюре — достаточно прогреть до мягкости. - Шаг 5
Выложить обжаренные овощи поверх рыбы ровным слоем.Можно добавить щепотку чёрного перца или паприки к овощам — это не изменит состав, но оживит вкус. - Шаг 6
Яйца взбить, залить запеканку. Посыпать тёртым сыром.Яйца взбивайте вилкой до однородности, чтобы заливка легла равномерно. - Шаг 7
Запекать в духовке при 180 °C около 25 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте по корочке из сыра: она должна стать золотистой, не бледной. - Шаг 8
Достать запеканку из духовки, посыпать зеленью.Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так она лучше будет держать форму при нарезке. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячей, нарезав на порции прямо в форме. Запеканка хорошо держит форму после остывания и не хуже на второй день — разогревайте в духовке или микроволновке. Храните в холодильнике не более двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в овощной слой кабачок или заменить сыр на любой твёрдый сорт. Фото готового блюда удобно снимать сразу после нарезки — слои хорошо видны.Оценить51
0
Комментарии
1Алла, готовила - очень вкусное сочетание