Особенности рецепта: Апельсиновый кекс с грецкими орехами и шоколадом

🟢 Быстро 🔥 911 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Марфа.

Апельсиновый кекс с грецкими орехами и шоколадом

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Как ни крути, Новый год и Рождество совсем скоро! И хоть на улице пока зеленая трава и ощущения праздников нет, предлагаю начать собирать коллекцию новогодней выпечки. Ведь ароматные кексы, печенья и пироги создают особую праздничную атмосферу. Этот кекс невероятный! Он насыщен разными вкусами: апельсин, шоколад, орехи. Не представляете, какие ароматы сейчас в доме...

Слово редактора

Кекс на апельсиновом соке и цедре получается плотным, влажным и ароматным. Шоколад и грецкие орехи дают насыщенный вкус без лишней сладости. Тесто замешивается на растительном масле — никакого сливочного масла и сложных техник. Подходит для праздничного стола или обычного чаепития. Форму можно взять любую — прямоугольную или круглую.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории911кКал
37.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шоколад натираем на тёрке или берём шоколадные капли.
Шоколадные капли удобнее — они равномернее распределяются в тесте и не тают раньше времени.
Шаг 2
Шаг 2
В миску просеиваем муку, разрыхлитель и соду.
Просеивание разрыхлителя вместе с мукой помогает избежать комков и обеспечивает равномерный подъём.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар.
Яйца и сахар взбивайте до посветления массы — около трёх минут на средней скорости.
Шаг 4
Шаг 4
Продолжая взбивать, вливаем растительное масло, добавляем цедру и сок апельсина, измельчённые орехи и шоколад.
Масло вливайте тонкой струйкой, не прекращая взбивать, чтобы тесто не расслоилось.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородности. Тесто будет довольно жидким — так и должно быть.
Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков.
Шаг 6
Шаг 6
Форму застилаем пергаментом, выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 50–60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Если зубочистка выходит с влажными крошками, дайте кексу ещё пять минут. Не открывайте духовку в первые 40 минут.

На заметку

Кекс остужайте в форме около 15 минут, затем переложите на решётку. Храните при комнатной температуре под крышкой до трёх суток — со временем он становится только сочнее. Этот рецепт легко адаптировать: замените грецкие орехи миндалём или фундуком, а тёмный шоколад — молочным. Фото в разрезе покажет красивую пористую текстуру с вкраплениями шоколада и орехов.

Оценить41

Марфа