Пшенники

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Елена-ShАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Елена-ShАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пшенники — это альтернатива сырникам. На завтрак хороши особенно тем, кто кашу не любит.

Слово редактора

Пшенники — необычное и оригинальное блюдо, которое разнообразит утренний рацион. Пшено, основной ингредиент, хорошо сочетается с яблоками и придаёт блюду интересную текстуру. Подавайте пшенники со сметаной, мёдом или ягодным соусом — так вкус станет ещё ярче. Можно экспериментировать и добавлять другие фрукты или сухофрукты. Техника жарки позволяет получить аппетитную корочку, а внутри пшенники останутся нежными. Такое блюдо порадует тех, кто ищет альтернативу традиционным завтракам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пшенники
пшено100г
яблоки1шт.
сахар1ст. л.
соль1щепотка
рисовая мука3ст. л.
растительное масло для жаркипо вкусу

Дополнительно
рисовая мука2ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории271кКал
11.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

m-aleksia

Elena Belova

oxana62

Шаги рецепта

Шаг 1
Пшено хорошо промываем до чистой воды и отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовое пшено откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и охлаждаем. Важно! Пшено должно полностью остыть: если использовать теплое, пшенники будут расползаться.
Чтобы пшено не слипалось, промывайте его под проточной водой, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Остывшее пшено будет лучше держать форму в тесте.
Шаг 2
Яблоко натереть на крупной терке.
Для более нежной текстуры можно использовать яблоко без кожуры — она может немного ухудшить консистенцию.
Шаг 3
В чашу сложить пшено, яблоко, добавить сахар, соль и рисовую муку. Можно заменить пшеничной, но с рисовой получается нежнее. Если любите послаще, добавьте еще 1 ст. л. сахара. Также можно добавить корицу по вкусу. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Тесто будет липким.
Если тесто слишком липкое, добавьте ещё немного рисовой муки. Корица хорошо подчеркнёт фруктовый вкус и добавит аромат.
Шаг 4
Слегка смачиваем руки, берем немного теста, формируем шарик и хорошо его обваливаем в муке, затем с помощью стакана подходящего размера формируем пшенник. Накрываем стаканом и несколько раз круговыми движениями как бы гоняем внутри тесто.
Чтобы пшенники не прилипали к рукам, периодически смачивайте их водой. Используйте муку одного и того же сорта для обваливания и для теста — так получится более однородная структура.
Шаг 5
Затем полученный пшенник немного прихлопываем сверху ножом. В итоге у нас получаются одинаковые круглые пшенники.
При формировании пшенников следите, чтобы они были достаточно плотными — это поможет сохранить форму при жарке.
Шаг 6
Пшенники обжариваем на растительном масле на среднем огне. Сначала подрумяниваем одну сторону 3–4 минуты, потом переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 3–5 минут.
Готовность пшенников можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы не пережарить — они должны быть мягкими внутри. Если хотите приготовить пшенники в духовке, выложите их на противень и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки.
Шаг 7
Готовые пшенники очень вкусны теплыми. Можно подавать с медом, вареньем, сметаной. Приятного чаепития!

На заметку

Пшенники лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют приятную текстуру. Храните оставшиеся пшенники в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К пшенникам отлично подойдёт ягодный сироп или сметана.

Оценить51

Елена-Sh