Пшенники
Описание рецепта
Пшенники — это альтернатива сырникам. На завтрак хороши
Слово редактора
Пшенники — необычное и оригинальное блюдо, которое разнообразит утренний рацион. Пшено, основной ингредиент, хорошо сочетается с яблоками и придаёт блюду интересную текстуру. Подавайте пшенники со сметаной, мёдом или ягодным соусом — так вкус станет ещё ярче. Можно экспериментировать и добавлять другие фрукты или сухофрукты. Техника жарки позволяет получить аппетитную корочку, а внутри пшенники останутся нежными. Такое блюдо порадует тех, кто ищет альтернативу традиционным завтракам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пшенники
- пшено100г
- яблоки1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- рисовая мука3ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- Дополнительно
- рисовая мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено хорошо промываем до чистой воды и отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовое пшено откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и охлаждаем. Важно! Пшено должно полностью остыть: если использовать теплое, пшенники будут расползаться.
Чтобы пшено не слипалось, промывайте его под проточной водой, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Остывшее пшено будет лучше держать форму в тесте.
- Шаг 2
Яблоко натереть на крупной терке.
Для более нежной текстуры можно использовать яблоко без кожуры — она может немного ухудшить консистенцию.
- Шаг 3
В чашу сложить пшено, яблоко, добавить сахар, соль и рисовую муку. Можно заменить пшеничной, но с рисовой получается нежнее. Если любите послаще, добавьте еще 1 ст. л. сахара. Также можно добавить корицу по вкусу. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Тесто будет липким.
Если тесто слишком липкое, добавьте ещё немного рисовой муки. Корица хорошо подчеркнёт фруктовый вкус и добавит аромат.
- Шаг 4
Слегка смачиваем руки, берем немного теста, формируем шарик и хорошо его обваливаем в муке, затем с помощью стакана подходящего размера формируем пшенник. Накрываем стаканом и несколько раз круговыми движениями как бы гоняем внутри тесто.
Чтобы пшенники не прилипали к рукам, периодически смачивайте их водой. Используйте муку одного и того же сорта для обваливания и для теста — так получится более однородная структура.
- Шаг 5
Затем полученный пшенник немного прихлопываем сверху ножом. В итоге у нас получаются одинаковые круглые пшенники.
При формировании пшенников следите, чтобы они были достаточно плотными — это поможет сохранить форму при жарке.
- Шаг 6
Пшенники обжариваем на растительном масле на среднем огне. Сначала подрумяниваем одну сторону 3–4 минуты, потом переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 3–5 минут.
Готовность пшенников можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы не пережарить — они должны быть мягкими внутри. Если хотите приготовить пшенники в духовке, выложите их на противень и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки.
- Шаг 7
Готовые пшенники очень вкусны теплыми. Можно подавать с медом, вареньем, сметаной. Приятного чаепития!
На заметку
Пшенники лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют приятную текстуру. Храните оставшиеся пшенники в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К пшенникам отлично подойдёт ягодный сироп или сметана.