Кокосовый рис с кинзой: азиатский гарнир из пяти ингредиентов
Описание рецепта
Добавляю кокосовую стружку прямо в кастрюлю с рисом — она отдаёт крупе тонкий ореховый аромат без лишних усилий. Кинза в финале делает гарнир свежим и по-азиатски ярким.Слово редактора
Кокосовый рис — гарнир в азиатском стиле, где кокосовая стружка варится прямо вместе с крупой и отдаёт ей лёгкий ореховый аромат. Подходит к курице, рыбе или тофу. Рис лучше брать длиннозерный — басмати или жасмин: зёрна остаются рассыпчатыми и не слипаются. Свежая кинза добавляется в самом конце и не теряет аромата. Блюдо готово примерно за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный200г
- вода2стакан
- соль1щепотка
- кокосовая стружка4ст. л.
- кинза свежая0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отмеряю рис чайной кружкой — в неё входит около 200 граммов крупы. Включаю чайник: потребуется кипяток.Если кружка другого объёма — пересчитайте воду по тому же соотношению 2:1. - Шаг 2
В кастрюлю всыпаю сухой рис, соль и кокосовую стружку.Стружку не нужно предварительно замачивать — она хорошо раскрывается при варке. - Шаг 3
Заливаю кипятком в пропорции 2:1 (воды к рису). Ставлю кастрюлю на сильный огонь и довожу до кипения.Кипяток сокращает время выхода на кипение и помогает рису не слипнуться в первые минуты. - Шаг 4
Накрываю крышкой, убавляю огонь до минимума и варю 15 минут.Не открывайте крышку во время варки — пар внутри доводит верхние слои зёрен до готовности. - Шаг 5
Выключаю огонь и даю рису постоять под крышкой ещё две-три минуты.Две-три минуты под крышкой после выключения — обязательный шаг: рис доходит и становится рассыпчатым. - Шаг 6
Шаг 6Разрыхляю зёрна вилкой, добавляю рубленую кинзу и аккуратно перемешиваю.Кинзу добавляйте именно сейчас, а не раньше, иначе она потемнеет и потеряет аромат.
На заметку
Подавайте рис сразу — горячим, как гарнир к мясу, рыбе или овощному карри. Если хотите снять фото, выкладывайте горкой: зёрна рассыпчатые и держат форму. Хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере; перед подачей разогрейте с ложкой воды. По этому же рецепту можно сварить рис на кокосовом молоке вместо воды — вкус станет насыщеннее.Оценить43
0