Салат с сельдью и зеленым горошком
Описание рецепта
Для салата возьмите малосольную жирную сельдь, нежный консервированный зеленый горошек, картофель и сочный сладкий красный лук. Полейте салат пряной заправкой, для пикантности
Слово редактора
Салат с сельдью и зелёным горошком — классическое сочетание, которое порадует любителей рыбных салатов. Копчёная паприка добавит блюду дымные нотки, а пряная заправка с горчицей и мёдом гармонично сбалансирует вкус. Такой салат отлично подойдёт для повседневного меню или станет украшением праздничного стола. Подавайте его как холодную закуску — он хорошо сочетается с чёрным хлебом и свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая1шт.
- лук красный0.5шт.
- горошек зеленый консервированный100г
- картофель вареный1шт.
- паприка копченая1щепотка
- зеленьпо вкусу
- Заправка для салата
- лимонный сок1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата сельдь разделайте, удалите внутренности, очистите от пленки и костей. Рыбу нарежьте на тонкие кусочки.
При разделке сельди внимательно удаляйте все мелкие косточки — они могут испортить впечатление от салата. Для удобства можно использовать пинцет.
- Шаг 2
Красный лук очистите и тонко нарежьте полукольцами.
Чтобы лук не был слишком резким, можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 3
Картофель вымойте, отварите до готовности. Остудите и нарежьте на средние кубики.
Чтобы картофель не разварился, кладите его в кипящую подсоленную воду. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна проходить легко, но клубень не должен рассыпаться.
- Шаг 4
Для заправки смешайте вместе растительное масло, сок лимона, горчицу и мед.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или вилкой. Обратите внимание, что мёд должен быть жидким — если он засахаренный, слегка разогрейте его на водяной бане.
- Шаг 5
На тарелку выложите кусочки селедки и картофель. Затем
— лук и зеленый горошек, полейте заправкой. Посыпьте перцем и зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы лук и картофель не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 1 дня. К салату отлично подойдёт ржаной хлеб или тосты, а также освежающий лимонад или светлое пиво.