Оливье с яблоками и шампиньонами
Описание рецепта
Готовьте, если хочется разнообразить привычный оливье.
Слово редактора
Оливье с яблоками и шампиньонами — оригинальная интерпретация классического салата. Грибы придают блюду более насыщенный вкус, а яблоки добавляют приятную кислинку и свежесть. Такой салат станет украшением праздничного стола и приятно удивит гостей. Попробуйте также заменить варёные шампиньоны на жареные — это придаст салату более выраженный грибной аромат. Оливье с новыми ингредиентами отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный300г
- морковь вареная100г
- колбаса вареная200г
- яблоки гренни смит1шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы соленые100г
- шампиньоны свежие250г
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отваренный картофель нарезать кубиками в большую чашу.
Для равномерного нарезания картофеля используйте острый нож — так салат будет выглядеть аккуратнее
- Шаг 2
Добавить нарезанную кубиками морковь.
- Шаг 3
Затем — колбасу.
- Шаг 4
Яблоко очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками.
Выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они добавят салату интересную нотку. После нарезки сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели
- Шаг 5
Шампиньоны отварить в течение 5–10 минут и нарезать, добавить в салат.
Вместо отваривания шампиньоны можно обжарить — так они приобретут более насыщенный вкус и аромат. Жарьте до золотистого цвета и выпаривания лишней влаги
- Шаг 6
Далее — зеленый горошек.
- Шаг 7
И огурцы, нарезанные кубиками.
Солёные огурцы придадут салату пикантность — следите за их количеством, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов
- Шаг 8
Посолить и заправить салат майонезом по вкусу, хорошо перемешать. Приятного аппетита!
Майонез можно приготовить самостоятельно — так вы сможете контролировать количество масла и соли. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не раздавить овощи
На заметку
Оливье с яблоками и шампиньонами лучше всего подавать охлаждённым — поставьте салат в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Хранить салат можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда салат лучше съесть в день приготовления.