Оливье с яблоками и шампиньонами вместо мяса
Описание рецепта
Привычный оливье, но с неожиданным поворотом: яблоко Гренни Смит даёт лёгкую кислинку, которой в классическом варианте не хватает. Попробуйте — разница ощутима с первой же ложки.Слово редактора
Вариант оливье, в котором нет привычной колбасы — точнее, она есть, но яблоко Гренни Смит и шампиньоны полностью меняют акцент. Кислинка зелёного яблока разбивает жирность майонеза, а грибы дают плотность и аромат. Подходит тем, кто хочет чуть более лёгкий вариант праздничного салата или просто устал от стандартного набора.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный300г
- морковь вареная100г
- колбаса вареная200г
- яблоки гренни смит1шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы соленые100г
- шампиньоны свежие250г
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёный картофель нарезать кубиками и переложить в большую миску.Картофель лучше варить в мундире и нарезать остывшим — так кубики держат форму. - Шаг 2
Варёную морковь нарезать кубиками того же размера, добавить в миску.Морковь нарезайте чуть мельче картофеля, тогда она не выбивается из текстуры. - Шаг 3
Колбасу нарезать кубиками, добавить к овощам.Берите варёную колбасу с нейтральным вкусом — копчёная перебьёт яблоко. - Шаг 4
Яблоко Гренни Смит очистить от кожуры и нарезать кубиками, добавить в салат.Нарезайте яблоко в последний момент или сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. - Шаг 5
Шампиньоны отварить в течение пяти — десяти минут, нарезать кубиками и добавить в миску.Шампиньоны не пережаривайте: пять минут варки достаточно — они должны быть упругими, не водянистыми. - Шаг 6
Добавить консервированный зелёный горошек, солёные огурцы нарезанные кубиками, посолить по вкусу и заправить майонезом. Перемешать.Майонез добавляйте постепенно и перемешивайте — количество регулируйте по консистенции. - Шаг 7
И огурцы, нарезанные кубиками.Солёные огурцы придадут салату пикантность — следите за их количеством, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов - Шаг 8
Посолить и заправить салат майонезом по вкусу, хорошо перемешать. Приятного аппетита!Майонез можно приготовить самостоятельно — так вы сможете контролировать количество масла и соли. Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не раздавить овощи
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — после часа в холодильнике вкусы лучше соединяются. Храните не более суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо варёной колбасы подойдёт куриная грудка. Готовое блюдо хорошо смотрится порционно в кольце — снимите фото, пока яблоко ещё светлое.Оценить52
0