Особенности рецепта: Запеканка «Елочка» с черникой — слоистая творожная

Name: Запеканка «Елочка» с черникой — слоистая творожная
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: манная крупа - 1 ст. л.; сметана 20% - 1 ст. л.; творог 9% - 180 г; яйца куриные - 1 шт.; ванилин - 1 упаковка; черника замороженная - 1 ст. л.; малина замороженная - по вкусу; сахарный песок - 3 ст. л.; крахмал - 1 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 246 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ирина.

Запеканка «Елочка» с черникой — слоистая творожная

06 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Украсила черникой и малиной — получилось нарядно, почти по-праздничному. Сама запеканка нежная, с лёгкой ягодной кислинкой внутри — ничего лишнего.

Слово редактора

Творожная запеканка «Елочка» — слоистый десерт из манно-сметанной и творожной основы с черникой. Чернику предварительно смешивают с крахмалом, чтобы она не растекалась между слоями. Подают охлаждённой, украсив свежими или размороженными ягодами. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого десерта — и для взрослых, и для детей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории246кКал
10.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Манную крупу соединяем со сметаной и оставляем набухать на несколько минут.
Манка должна постоять в сметане хотя бы 10 минут — тогда запеканка получится без крупинок.
Шаг 2
Яйца, творог, ванилин и сахарный песок смешиваем до однородной творожной массы.
Творог лучше брать 9% и протереть через сито, если он зернистый — масса выйдет однороднее.
Шаг 3
Творожную массу соединяем с набухшей сметанно-манной смесью, перемешиваем.
Можно добавить щепотку соли, чтобы оттенить сладость.
Шаг 4
Чернику смешиваем с крахмалом.
Крахмал удерживает ягодный сок внутри слоя и не даёт запеканке размокнуть.
Шаг 5
В форму для запекания выкладываем слоями: часть творожной массы, слой черники с крахмалом, снова творожная масса — и так далее.
Чередуйте слои по желанию: два творожных и один ягодный или наоборот.
Шаг 6
Ставим в духовку при 180 °C на 35–40 минут до готовности.
Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Готовую запеканку украшаем черникой и малиной перед подачей.
Украшайте ягодами уже остывшую запеканку, чтобы они не потеряли форму.

На заметку

Готовую запеканку дайте остыть в форме — так она лучше держит разрез. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. По этому рецепту чернику можно заменить малиной или смородиной — вкус будет другим, но не хуже. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести слои.

Оценить51

Ирина