Мустаччьоли

19 декабря 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это шоколадно-миндальное рождественское печенье ромбовидной формы очень популярно в Италии. Мягкое внутри, с хрустящим шоколадом сверху. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки, я предлагаю вам попробовать рецепт без яиц и масла, а вместо разрыхлителя в рецепте используется аммоний.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
миндальная мука85г
сахар135г
апельсиновый сок свежевыжатый110г
шоколад250г
какао15г
апельсины1шт.
корица молотая1г
мускатный орех молотый1г
гвоздика молотая1г
пищевой аммоний2г

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории690кКал
28.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Инна

Вера

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Соединить два вида муки. Добавить сахар, какао, пищевой аммоний (2 г), корицу, мускатный орех и гвоздику. Перемешать.
Шаг 2
В сухие ингредиенты добавить апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Раскатать тесто между листами пергаментной бумаги толщиной 1 см.
Шаг 4
Вырезать печенье в форме ромба высотой 10–12 см. Тут придется немного потрудиться, так как с этим тестом не очень удобно работать: оно немного липкое, это нормально.
Шаг 5
Выпекать печенье в предварительно разогретой вентилируемой духовке при температуре 180°C в течение 9–10 минут.
Шаг 6
Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть. Затем мелко порубить и растопить на водяной бане шоколад.
Шаг 7
Покрыть мустаччьоли шоколадом и поставить в холодильник на 10–15 минут до полного застывания шоколада. А тем временем заварите себе чашечку ароматного чая, чтобы насладиться этой замечательной рождественской выпечкой. Приятного аппетита!