Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 июля
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Соленое овсяное печенье с кунжутом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
5
20280
0
Реклама

Мустаччьоли

Мустаччьоли
Подготовка
40 минут
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Это шоколадно-миндальное рождественское печенье ромбовидной формы очень популярно в Италии. Мягкое внутри, с хрустящим шоколадом сверху. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки, я предлагаю вам попробовать рецепт без яиц и масла, а вместо разрыхлителя в рецепте используется аммоний. 

Пищевая ценность порции

689
кКал
29%
Белки14 г
Жиры28 г
Углеводы100 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
250 г
85 г
135 г
110 г
250 г
15 г
1 шт.
1 г
1 г
1 г
2 г

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Соединить два вида муки. Добавить сахар, какао, пищевой аммоний (2 г), корицу, мускатный орех и гвоздику. Перемешать.
Соединить два вида муки. Добавить сахар, какао, пищевой аммоний (2 г), корицу, мускатный орех и гвоздику. Перемешать.


На весь экран

# шаг 2/7

В сухие ингредиенты добавить апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
В сухие ингредиенты добавить апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.


На весь экран

# шаг 3/7

Раскатать тесто между листами пергаментной бумаги толщиной 1 см.
Раскатать тесто между листами пергаментной бумаги толщиной 1 см.


На весь экран

# шаг 4/7

Вырезать печенье в форме ромба высотой 10–12 см. Тут придется немного потрудиться, так как с этим тестом не очень удобно работать: оно немного липкое, это нормально.
Вырезать печенье в форме ромба высотой 10–12 см. Тут придется немного потрудиться, так как с этим тестом не очень удобно работать: оно немного липкое, это нормально.


На весь экран

# шаг 5/7

Выпекать печенье в предварительно разогретой вентилируемой духовке при температуре 180°C в течение 9–10 минут.
Выпекать печенье в предварительно разогретой вентилируемой духовке при температуре 180°C в течение 9–10 минут.


На весь экран

# шаг 6/7

Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть. Затем мелко порубить и растопить на водяной бане шоколад.
Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть. Затем мелко порубить и растопить на водяной бане шоколад.


На весь экран

# шаг 7/7

Покрыть мустаччьоли шоколадом и поставить в холодильник на 10–15 минут до полного застывания шоколада. А тем временем заварите себе чашечку ароматного чая, чтобы насладиться этой замечательной рождественской выпечкой. Приятного аппетита!
Покрыть мустаччьоли шоколадом и поставить в холодильник на 10–15 минут до полного застывания шоколада. А тем временем заварите себе чашечку ароматного чая, чтобы насладиться этой замечательной рождественской выпечкой. Приятного аппетита!


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
Sweet
Sweet
1 год назад

Печенье напоминает пряники, вкусненькое и ароматное🌞

jilia_pryss
jilia_pryss
2 года назад

можно аммоний заменить разрыхлителем?

Alesia
Alesia
2 года назад
jilia_pryss,

Нет, не стоит заменять аммоний разрыхлителем, если это сделать, то консистенция теста будет другая.

jilia_pryss
jilia_pryss
2 года назад
Alesia,

спасибо за быстрый ответ. а где аммоний продается?

Alesia
Alesia
2 года назад
jilia_pryss,

В продуктовых магазинах, в отделе "все для выпечки", или там где лежат приправы. Всё зависит от магазина.

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.