Морковная запеканка с сыром и молоком
Описание рецепта
Даже не будучи поклонницей моркови, эту запеканку я оценила — запечённая с сыром и молоком, она теряет ту самую «морковность», которая обычно мешает.Слово редактора
Морковная запеканка — несложное запечённое блюдо из тёртой моркови, яиц, молока и сыра. Подходит как сытный гарнир или лёгкий обед. Основа — обжаренный лук на сливочном масле, тушённый в молоке: он смягчает вкус моркови и делает запеканку нежнее. Блюдо выигрывает у тех, кто морковь в чистом виде не любит — вкус в запечённой форме совсем другой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь275г
- молоко100мл
- сыр60г
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сливочном масле подрумянила лук до золотистого цвета.Лук не пережаривайте — он должен стать мягким и золотистым, но не хрустящим. - Шаг 2
Влила молоко к луку и потушила несколько минут на небольшом огне.Молоко добавляйте горячим или тёплым, чтобы лук не затвердел. - Шаг 3
Морковь, яйца, сухари, сыр и перец смешала в одной миске.Морковь трите на крупной тёрке — не превращайте в пасту, кусочки должны чувствоваться. - Шаг 4
Шаг 4Добавила к морковной смеси лук вместе с молоком, перемешала.Смесь должна быть однородной, но не жидкой — при необходимости добавьте немного сухарей. - Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 160 °C, смазала форму и выложила морковную смесь. Сверху присыпала небольшим количеством сыра.Форму смажьте сливочным маслом — так края не подгорят и запеканка легко выйдет.
- Шаг 6Шаг 6Запекала около 20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: середина должна быть плотной, а верх — румяным.