Печенье «снежное»
Описание рецепта
Нежное внутри и
Слово редактора
Печенье «Снежное» отлично подойдёт для создания праздничного настроения в холодное время года — его нежный вкус и аппетитный внешний вид не оставят равнодушным никого. Лимонная цедра придаёт выпечке лёгкую цитрусовую нотку, которая гармонично сочетается с ванильным ароматом. Подавайте печенье к чаю или кофе, можно украсить его дополнительными декоративными элементами — например, шоколадными стружками или цветными посыпками. Такое лакомство станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или праздничному столу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука280г
- яйца куриные2шт.
- сахар90г
- йогурт50г
- растительное масло50мл
- разрыхлитель6г
- лимонная цедра1ст. л.
- ванилинпо вкусу
- соль1щепотка
- сахарная пудра5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу помещаем яйца, сахар, ванилин, соль. Взбиваем до пышной белой массы.
Чтобы масса стала более пышной, используйте яйца комнатной температуры и взбивайте на средней скорости.
- Шаг 2
Добавляем цедру одного лимона (примерно 1 ст. л.), растительное масло, йогурт. Хорошо перемешиваем лопаткой.
Йогурт лучше брать без добавок — он не должен быть слишком кислым или сладким.
- Шаг 4
Муку просеиваем с разрыхлителем и понемногу вмешиваем в тесто с помощью лопатки.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки, делая текстуру печенья более нежной.
- Шаг 5
Тесто получается мягкое, эластичное, липкое. Муки больше добавлять не нужно!
Если тесто слишком липкое, не добавляйте муку — лучше смажьте руки маслом, чтобы облегчить работу с тестом.
- Шаг 6
Смазываем руки растительным маслом, отщипывает от теста кусочки примерно по 20 г, скатываем их в шарики и обваливаем в сахаре.
Смазывание рук маслом предотвратит прилипание теста и упростит формирование шариков.
- Шаг 7
Выкладываем шарики на расстоянии друг от друга на противень, предварительно застеленный пергаментом. Если у вас пергамент не силиконизированный, смажьте его растительным маслом с помощью кисти. Также можно использовать тефлоновый коврик.
Тефлоновый коврик — отличная альтернатива пергаменту, он не требует дополнительной смазки и облегчает извлечение печенья.
- Шаг 8
С помощью сита щедро посыпьте каждое печенье сахарной пудрой.
Сахарная пудра придаст печенью нарядный вид и лёгкую сладость, но не переборщите с количеством, чтобы пудра не осыпалась.
- Шаг 9
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут, может, чуть меньше. Ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно потрескаться и быть мягким внутри. Хранить такое печенье в плотно закрытой посуде. Приятного чаепития!
Готовность печенья можно определить по потрескиванию поверхности и мягкости внутри — при нажатии печенье должно быстро восстанавливать форму.
На заметку
Печенье лучше всего подавать сразу после выпечки — оно сохраняет хрустящую текстуру. Если осталось, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонной цедры до двух столовых ложек.