Оладьи на фруктовом кефире с сыром
Описание рецепта
Оладьи получаются очень ароматными, с выраженным фруктовым вкусом. Впервые пробовала оладьи с сыром,
И для завтрака, и просто для чаепития оладушки прекрасно подойдут!
Слово редактора
Оладьи на фруктовом кефире с сыром — необычное, но очень удачное сочетание. Фруктовая нотка кефира придаёт оладьям особый аромат, а сыр добавляет сытности. Такие оладьи можно подать не только на завтрак, но и в качестве лёгкого перекуса в течение дня. Чтобы оладьи получились пышными, обратите внимание на консистенцию теста и хорошо разогрейте сковороду. Экспериментируйте с сортами сыра — можно попробовать добавить творожный или более пикантный сыр для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир300мл
- сода0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сыр5г
- мука4ст. л.
- растительное масло100мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавьте соду и перемешайте.
Сода реагирует с кислотой кефира, поэтому тесто станет пышнее. Перемешивайте быстро, чтобы реакция не закончилась до добавления остальных ингредиентов.
- Шаг 2
Посолите, добавьте сахар.
Соль и сахар лучше растворятся, если использовать мелкую соль и предварительно размешать их в небольшом количестве кефира.
- Шаг 3
Вбейте яйцо.
Яйцо поможет связать ингредиенты и сделать оладьи более пышными. Введите его аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
- Шаг 4
Добавьте натертый на терке сыр. Перемешайте.
Используйте твёрдый сыр — он лучше держит форму и не сделает тесто слишком жидким. Натрите сыр на мелкой тёрке для равномерного распределения.
- Шаг 5
Просейте муку.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что делает оладьи более пышными. Используйте муку высшего сорта для лучшего результата.
- Шаг 6
Перемешайте до однородного состояния. Тесто получается достаточно густым.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира, если слишком жидким — ещё немного муки. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно стекало с ложки.
- Шаг 7
В сковороде разогрейте масло. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи с двух сторон.
Разогревайте масло до лёгкого шипения — это сигнал, что оно готово к жарке. Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успевали пропечься, а не просто подрумяниваться снаружи.
- Шаг 8
Подавайте с медом, вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К оладьям хорошо подойдут свежие ягоды, мёд или сметана. Для разнообразия можно добавить в тесто изюм или цукаты — это придаст оладьям дополнительную сладость и текстуру.