Оладьи на фруктовом кефире с сыром — пышные и ароматные
Описание рецепта
Оладьи с сыром я пробовала впервые — и сочетание оказалось неожиданно удачным. Фруктовый кефир даёт лёгкую сладость, а тёртый сыр добавляет глубину вкуса, которой обычным оладьям не хватает. Тесто густое, оладьи хорошо держат форму и получаются ароматными. Готовлю их, когда хочется чего-то чуть интереснее обычного завтрака — и к чаю они тоже идут хорошо.Слово редактора
Оладьи на фруктовом кефире с тёртым сыром — нестандартное сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Сладость фруктового кефира смягчает солоноватость сыра, тесто выходит густым и хорошо держит форму при жарке. Подходит на завтрак или к чаю. Подают со сметаной, мёдом или вареньем — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир300мл
- сода0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сыр5г
- мука4ст. л.
- растительное масло100мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавьте соду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, вбейте яйцо.Соду гасить уксусом не нужно — кефир справится сам, он даст реакцию. Сахар регулируйте по сладости кефира. - Шаг 2
Натрите сыр на тёрке и добавьте в кефирную смесь. Перемешайте.Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — чем ярче вкус, тем интереснее результат. - Шаг 3
Просейте муку в тесто и перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получиться достаточно густым.Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки кефира. Слишком жидкое тесто — оладьи расплывутся. - Шаг 4
Разогрейте растительное масло на сковороде. Ложкой выкладывайте тесто порциями и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы середина пропеклась раньше, чем корочка подгорит. Переворачивайте, когда края подсыхают. - Шаг 5
Просейте муку.Просеивание муки обогащает её кислородом, что делает оладьи более пышными. Используйте муку высшего сорта для лучшего результата. - Шаг 6
Перемешайте до однородного состояния. Тесто получается достаточно густым.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира, если слишком жидким — ещё немного муки. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно стекало с ложки. - Шаг 7
В сковороде разогрейте масло. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи с двух сторон.Разогревайте масло до лёгкого шипения — это сигнал, что оно готово к жарке. Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успевали пропечься, а не просто подрумяниваться снаружи. - Шаг 8
Подавайте с медом, вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или вареньем. Остывшие оладьи теряют пышность, но их легко разогреть на сухой сковороде под крышкой. Хранить в холодильнике до двух суток. Больше идей для быстрого завтрака смотрите в рецептах с фото на сайте — этот рецепт отлично вписывается в серию блюд на кефире.Оценить51
0