Оливье с сосисками
Описание рецепта
Многие хозяйки по традиции готовят новогодний оливье исключительно с вареной колбасой. Но если заменить в рецепте колбасу на сосиски, вкус знаменитого салата останется практически неизменным. Предпочтение рекомендуем
Слово редактора
Оливье с сосисками — отличная альтернатива классическому варианту салата. Сосиски придают блюду более нежный вкус, а приготовление становится проще. Такой салат хорошо подойдёт не только для новогоднего стола, но и для повседневного меню — он сытный и при этом лёгкий в приготовлении. Попробуйте добавить немного свежей зелени, например укропа или петрушки, чтобы освежить вкус. Салат с сосисками станет настоящим хитом на вашем столе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сосиски400г
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- огурцы соленые3шт.
- яйца куриные4шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите сосиски на умеренном огне 3–5 минут.
Дайте сосискам полностью остыть и снимите с них пленку. Чтобы сосиски не потеряли сочность, не переваривайте их. Проверяйте готовность, проколов сосиску — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 2
Отварите картофель в мундире. Следите за временем — клубни не должны сильно развариваться, иначе при нарезке картофель начнет крошиться. Некоторые хозяйки предпочитают другой способ варки картофеля. Они предлагают картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, и только потом варить его с добавлением столовой ложки уксуса.
Уксус помогает сохранить структуру картофеля, предотвращая его разваривание. Если используете метод с уксусом, уменьшите время варки на пару минут.
- Шаг 3
Морковь также, не снимая кожуры, залейте холодной водой, поставьте в кастрюле на средний огонь и после закипания варите до готовности. Если корнеплод попался крупный, разрежьте его на 2–3 части. Так он сварится быстрее. Готовность проверяйте зубочисткой.
Чтобы морковь сварилась равномерно, убедитесь, что вода полностью покрывает корнеплод. Зубочистка должна проходить без сопротивления — морковь готова.
- Шаг 4
Яйца опустите в холодную воду, насыпьте немного соли и варите 10–12 минут. Готовые яйца сразу же залейте холодной водой и оставьте на 5 минут.
Соль в воде помогает яйцам не растрескаться при варке. Охлаждение под холодной водой облегчит очистку яиц и остановит процесс приготовления.
- Шаг 5
Снимите с вареных овощей кожуру, лук очистите от шелухи, яйца — от скорлупы.
- Шаг 6
Нарежьте небольшими кубиками одинакового размера сосиски, картофель, морковь, яйца, соленые огурцы и лук.
Одинаковый размер кубиков обеспечит равномерное распределение вкусов и эстетичный вид салата. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки.
- Шаг 7
Смешайте все ингредиенты в салатнике и высыпьте к ним консервированный горошек, предварительно слив из банки рассол.
Заправьте салат майонезом и равномерно перемешайте, добавив по вкусу соль и перец. Перед добавлением майонеза попробуйте салат на вкус — возможно, соли и перца будет достаточно, и майонез можно будет использовать в меньшем количестве.
- Шаг 8
Выложите порцию оливье с помощью формовочного кольца на сервировочную тарелку, украсьте по желанию.
На заметку
Оливье с сосисками лучше всего подавать охлаждённым — поставьте салат в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Хранить салат можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта можно заменить часть майонеза на греческий йогурт в пропорции 1:1.