Кокосово-лимонный «умный» пирог — один замес, никакого крема
Описание рецепта
В этом рецепте не нужно готовить отдельно бисквит и думать, какой к нему подобрать крем. Достаточно смешать все ингредиенты, перелить тесто в форму и поставить в духовку. Все! Дать немного остыть, и на выходе получаем очень нежное лакомство со вкусом кокоса и легким ароматом лимона.Слово редактора
«Умный» пирог — выпечка, в которой одно жидкое тесто во время запекания само расслаивается на нежную пористую серединку и плотное основание. В этом варианте к классике добавлены кокосовая стружка и лимонный сок — они дают выраженный тропический аромат без лишних манипуляций. Подходит для тех, кто не хочет возиться с бисквитом и кремом по отдельности. Готовится быстро, остывает долго — и это единственное, что требует терпения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко560мл
- сахар200г
- кокосовая стружка90г
- сливочное масло75г
- мука50г
- яйца куриные2шт.
- лимонный сок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Одно яйцо и один желток разбить в миску, добавить сахар и взбивать миксером одну минуту.Используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются с сахаром. - Шаг 2
Не выключая миксер, добавить растопленное сливочное масло, лимонный сок, муку и кокосовую стружку — перемешать до однородности.Масло должно быть растопленным и остывшим, иначе желток свернётся. - Шаг 3
Влить молоко и работать миксером ещё две минуты. Тесто получается очень жидким — так и должно быть.Если хотите более выраженный лимонный вкус, добавьте немного тёртой лимонной цедры. - Шаг 4
Форму диаметром 22 см застелить пергаментной бумагой и вылить тесто.Пергамент удобнее брать с бортиками — тесто жидкое и легко вытечет через незакреплённый край. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке около 60–70 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: серединка может казаться влажноватой — это нормально, она уплотняется при остывании. - Шаг 6Шаг 6Готовый пирог достать из духовки, дать полностью остыть, затем аккуратно вынуть из формы и подать.Не торопитесь вынимать пирог тёплым: он хрупкий и легко ломается. Полное остывание обязательно.
Комментарии
2В общем вкусно получилось, но вот вопрос, должен ли он быть слегка влажным внутри? За час конечно там всё должно было приготовится. И по ощущениям как будто бисквит с кремом... Может так и задумано
вы цедру в тесто добавили? откуда аромат лимона?