Тостовый хлеб
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежный и вкусный хлеб, который можно подать к обеду, а можно отведать на завтрак с чаем и ароматным джемом.
Слово редактора
Тостовый хлеб — отличная основа для утренних тостов и не только! Благодаря нежной текстуре он прекрасно сочетается с различными топпингами: от классического джема и мёда до сливочного масла и паштетов. Такой хлеб можно использовать и для приготовления брускетт или сэндвичей. Попробуйте экспериментировать с добавками в тесто — например, добавить немного измельчённых орехов или семян, чтобы разнообразить вкус и текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- молоко250г
- оливковое масло Extra Virgin50г
- яйца куриные1шт.
- дрожжи свежие15г
- сахар1ст. л.
- соль0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории619кКал25.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать.Температура молока должна быть около 37–40 °C — так дрожжи активируются лучше. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Добавить примерно 150–200 г муки. Перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.Плёнка должна плотно прилегать к поверхности опары, чтобы предотвратить образование корочки. Можно использовать и миску с крышкой вместо плёнки. - Шаг 3
Далее в опару добавить яйцо и оливковое масло. Хорошо перемешать.Оливковое масло придаст хлебу лёгкий аромат. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше вмешается в тесто. - Шаг 4
Ввести муку, замесить гладкое и эластичное тесто. Переложить в глубокую миску. Накрыть пищевой пленкой.Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Эластичность теста — залог пышного хлеба. - Шаг 5
Поставить тесто в теплое место на 2 часа.Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 °C, или поставить миску с тестом рядом с батареей. Следите, чтобы место было не слишком горячим. - Шаг 6
Поднявшееся тесто выложить на посыпанный мукой стол. Раскатать скалкой в прямоугольник толщиной около 2 см, затем свернуть рулетом.При раскатке теста старайтесь сохранять равномерную толщину — это обеспечит равномерное пропекание. Если тесто липнет к скалке, слегка присыпьте его мукой. - Шаг 7
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Переложить тесто. Накрыть пищевой пленкой.Смазывание формы маслом и посыпка мукой предотвратят прилипание хлеба. Можно использовать форму с антипригарным покрытием — тогда достаточно просто смазать её маслом. - Шаг 8
Поставить в теплое место на 30 минут.Перед последним подъёмом убедитесь, что тесто увеличилось в объёме примерно в два раза — это показатель хорошей работы дрожжей. - Шаг 9
Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35 минут.Чтобы хлеб не подгорел, поставьте на нижний уровень духовки противень с водой — пар сделает корочку мягче. Готовность можно проверить, постукивая по дну хлеба — звук должен быть глухим. - Шаг 10
Готовый хлеб, не вынимая из формы, смазать водой, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый тостовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так он максимально раскрывает свой вкус. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить в нарезанном виде — в морозилке хлеб сохранится до месяца, а перед подачей достаточно разморозить и слегка подогреть в тостере или духовке.Оценить53
0
Комментарии
2здравствуйте, извините что пишу поздно но для этого хлеба нужно именно оливковое масло? или можно обычным подсолнечным
Подскажите пожалуйста размер вашей формы