Бефстроганов из свинины с грибами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Бефстроганов из свинины с грибами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Сочная свинина в нежном сметанном соусе с грибами создаст атмосферу домашнего уюта. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре, рисом или макаронами — блюдо хорошо сочетается с разными гарнирами. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить в соус немного томатной пасты или использовать разные виды грибов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть700г
- шампиньоны свежие150г
- лук репчатый1головка
- сметана2ст. л.
- мука2ст. л.
- вода2стакан
- сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать свинину брусочками.Для равномерного приготовления нарезайте свинину брусочками примерно одинакового размера — так она прожарится одновременно. - Шаг 2
Грибы — пластинами.Чтобы грибы не потеряли форму при жарке, нарезайте их не слишком тонко. - Шаг 3
Лук — соломкой.Соломка — оптимальный вариант нарезки для лука в этом блюде, она быстро прожарится и хорошо смешается с другими ингредиентами. - Шаг 4
На растительном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и слегка золотистым. Это придаст блюду приятный аромат. - Шаг 5
Жарить 10 минут, в конце посолить.Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать мягкими, но не потерять форму. В конце жарки можно добавить немного чёрного перца для аромата. - Шаг 6
Отдельно в сковороду выложить мясо. Посыпать мукой, перемешать.Посыпка мукой поможет создать аппетитную корочку на мясе и загустить соус. Убедитесь, что мука равномерно покрывает каждый кусочек. - Шаг 7
Жарить 15–20 минут, помешивая. В конце посолить. Добавить сметану. Перемешать.При жарке мяса следите, чтобы оно не прилипало к сковороде — это признак недостаточного количества масла. Мясо должно приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 8
Выложить в мясо грибы с луком. Перемешать.Перед добавлением грибов с луком убедитесь, что мясо хорошо обжарено — это обеспечит равномерный вкус блюда. - Шаг 9
Влить воду, довести до кипения. Накрыть крышкой.Вода должна быть горячей — так блюдо быстрее закипит, и не будет риска, что мясо «разварится». - Шаг 10
На тихом огне тушить 1 час, помешивая. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Бефстроганов из свинины с грибами лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или солёные огурцы. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей можно разогреть на сковороде, добавив немного воды или сметаны для сочности.Оценить51
0