Постная уха
Описание рецепта
Во время Великого поста рыбные супы есть не разрешено, равно
Слово редактора
Постная уха — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Вы можете экспериментировать с видами рыбы, например, использовать минтай — он придаст супу нежный вкус и сделает блюдо более диетическим. Подавайте уху с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус станет ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт не только во время поста, но и для повседневного меню, если вы следите за питанием и хотите включить в рацион больше рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная филе400г
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вода1.5л
- лавровый лист1шт.
- перец горошкомпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте рыбное филе на кусочки среднего размера. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Далее натрите на фигурной терке морковь — так суп будет выглядеть аппетитнее. Головку лука измельчите.
Слово редактора
Для более эстетичного вида супа можно использовать разные цвета овощей — например, добавить немного сладкого перца. Фигурная тёрка придаст моркови интересный вид, который украсит суп.
- Шаг 2
Сложите морковь и картофель в кастрюлю, залейте горячей водой. Посолите. Доведите до кипения, варите на медленном огне 8–10 минут, до полуготовности картофеля. После этого добавьте к овощам рыбу и лук. Варите все до готовности еще 7–8 минут. Чем мельче кусочки рыбы, тем меньше времени потребуется.
Слово редактора
Чтобы овощи не разварились, следите за интенсивностью огня — он должен быть действительно медленным. Проверяйте готовность картофеля, проткнув его вилкой — он должен быть мягким, но сохранять форму.
- Шаг 3
Пену, которая будет образовываться в процессе, снимайте. За 5 минут до выключения плиты положите в специи. Горячий суп разлейте по тарелкам. Сверху посыпьте свежей зеленью.
Слово редактора
Специи лучше добавлять за 5 минут до готовности, чтобы они не потеряли свой аромат. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.
На заметку
Постную уху лучше подавать сразу после приготовления — так она максимально ароматная и вкусная. Если остались остатки, храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в уху немного лимонного сока или посыпать свежей зеленью непосредственно перед подачей.