Постная уха из красной рыбы с овощами
Описание рецепта
Во время Великого поста рыбные супы есть не разрешено, равно как и любые другие блюда, в которых присутствуют продукты животного происхождения. Исключением являются лишь два праздника — Благовещение и Вербное воскресенье. В эти дни присутствие рыбы в меню допускается, чем и стоит воспользоваться. Рекомендуем приготовить ароматную постную уху. Мы включили в рецепт филе красной рыбы. Вы же можете взять любую другую на свое усмотрение. Отличным решением будет сделать уху из нескольких видов речной рыбы.Слово редактора
Постная уха — лёгкий рыбный суп без мяса и молочных продуктов. Варится из филе красной рыбы с картофелем, морковью и луком. Подходит для постного меню в дни, когда рыба разрешена, — на Благовещение и Вербное воскресенье. Блюдо диетическое, быстрое: от нарезки до готового супа уходит около 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная филе400г
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- вода1.5л
- лавровый лист1шт.
- перец горошкомпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбное филе нарежьте на кусочки среднего размера. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками. Морковь натрите на фигурной тёрке. Головку лука измельчите.Фигурная тёрка для моркови — не обязательное условие, подойдёт обычная крупная. - Шаг 2Шаг 2Морковь и картофель сложите в кастрюлю, залейте горячей водой. Посолите и доведите до кипения.Используйте уже горячую воду, чтобы не ждать закипания с нуля.
- Шаг 3Шаг 3Варите на медленном огне восемь — десять минут до полуготовности картофеля.Проверяйте картофель вилкой: он должен немного держать форму, но легко прокалываться.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте рыбу и лук. Варите ещё семь — восемь минут до готовности, снимая пену.Чем мельче кусочки рыбы, тем быстрее она сварится — следите, чтобы не переварить.
- Шаг 5Шаг 5За пять минут до выключения положите лавровый лист и перец горошком.Специи можно расширить: добавьте душистый перец или кусочек корня петрушки.
- Шаг 6Шаг 6Горячий суп разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.Зелень можно класть прямо в тарелку, а не в кастрюлю — так она не потемнеет.
На заметку
Подавайте уху сразу горячей — со свежим хлебом или постными хлебцами. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток; при разогреве не кипятите повторно, чтобы рыба не стала жёсткой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо красной рыбы подойдёт минтай или хек. Фото готового блюда показывает, насколько суп получается светлым и прозрачным.Оценить0.00
0