Блины на закваске и ржаном квасе
Описание рецепта
Квасной аромат и лёгкая кислинка делают эти блины совсем непохожими на обычные.Слово редактора
Блины на ржаной закваске и хлебном квасе — альтернатива классическим дрожжевым блинам. В составе только шесть ингредиентов: закваска, квас, цельнозерновая мука, яйцо, мёд и соль. Квас даёт лёгкую кислинку и насыщенный хлебный аромат, мёд — едва заметную сладость. Подходят для завтрака или к чаю, хорошо сочетаются со сметаной, вареньем или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас хлебный250г
- яйца куриные1шт.
- мед1ст. л.
- соль1щепотка
- мука цельнозерновая100г
- ржаная закваска30г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаную закваску залить хлебным квасом и перемешать до однородности.Закваска должна быть активной — покормленной не ранее чем за четыре-восемь часов до использования. - Шаг 2
Вбить яйцо, добавить мёд и соль, снова перемешать.Мёд можно заменить щепоткой сахара или убрать совсем, если хотите более нейтральный вкус. - Шаг 3
Всыпать цельнозерновую муку и венчиком замесить тесто до однородности без комков.Тесто не должно быть слишком густым — по консистенции напоминает классное блинное. При необходимости добавьте немного кваса. - Шаг 4
Разогреть сковороду и смазать растительным маслом.Первый блин используйте как пробный: им удобно оценить температуру сковороды и густоту теста. - Шаг 5
Выпекать блины с двух сторон до готовности.Переворачивайте блин, когда края подсохли и середина перестала блестеть. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми — со сметаной, домашним вареньем или мёдом. Хранить стопку блинов можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото — хороший старт, если вы только осваиваете выпечку на закваске: тесто простое, а результат предсказуемый.Оценить42
0