Итальянский яблочный кекс
Описание рецепта
Слово редактора
Итальянский яблочный кекс — отличное решение для чаепития! Благодаря нежной текстуре и приятной кислинке от лимона он понравится и взрослым, и детям. Кекс прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеского чаепития. Выпекание в духовке позволяет добиться равномерного пропекания и золотистой корочки. Подавайте кекс с чашечкой ароматного чая или кофе, а для любителей сладкого можно добавить шарик ванильного мороженого.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- ванилинпо вкусу
- подсолнечное масло100мл
- сметана120г
- лимоны0.5шт.
- мука250г
- разрыхлитель12г
- яблоки2шт.
- сахар ванильный1ст. л.
- сливочное масло20г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром и ванилином до белой плотной пены. Далее влить подсолнечное масло, добавить сметану, сок половины лимона и продолжить взбивать до однородности. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и взбить до однородности. Фому проложить пергаментом, перелить в нее тесто.
Чтобы пена была более стабильной, используйте яйца комнатной температуры. Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и предотвращает образование комочков.
- Шаг 2
Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Выложить поверх теста.
Для более интересного вкуса можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком — это предотвратит их потемнение и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 3
Тесто с яблоками равномерно посыпать сахаром (ванильный можно заменить на обычный). Поверх сахара разложить на тесто мелко нарезанные кусочки сливочного масла.
Сливочное масло создаст при выпекании эффект «конвекции», помогая равномерно распределить тепло и придать кексу нежность. Сахар можно слегка смешать с корицей для дополнительного аромата.
- Шаг 4
Форму с тестом отправить в разогретую до 180°C духовку на 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить на решетке.
Заранее прогрейте духовку до нужной температуры — это обеспечит равномерное выпекание. Кекс готов, когда шпажка выходит сухой и без налипшего теста.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус раскрывается полностью. Храните кекс в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, или в сухом прохладном месте при комнатной температуре до 2 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонного сока до 1 столовой ложки.