Белый формовой хлеб на закваске lievito madre
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска35г
- мука 1 сорт350г
- вода225г
- соль6г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В закваску добавить воду и соль.
- Шаг 2
Всыпать муку.
- Шаг 3
Замесить липкое тесто.
- Шаг 4
Посуду смазать растительным маслом. Выложить тесто. Накрыть. Оставить для брожения на 8–12 часов.
- Шаг 5
Переложить тесто на стол.
- Шаг 6
Сформировать в шар. Накрыть. Оставить для отдыха на 30 минут.
- Шаг 7
Сформировать. Выложить в форму для расстойки на 2–3 часа.
- Шаг 9
Верхушку поднявшегося теста смазать водой.
- Шаг 10
Поставить в разогретую духовку. Выпекать первые 20 минут с паром при 200°C. Затем пар убрать и выпекать еще 15–20 минут. За 10 минут до окончания выпекания смазать верх водой.
- Шаг 11
Остудить на решетке. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Комментарии
2Доброго дня. А может уточнить, где берете закваску?
Пожалуйста, уточните. Тесто оставляем на длительное брожение при комнатной температуре?