Постные банановые прянички
Описание рецепта
Изюм или цукаты предварительно замочить в чае на несколько часов.
Слово редактора
Банановые пряники — оригинальная интерпретация классического лакомства. Благодаря добавлению изюма и пряностей они приобретают насыщенный вкус и аромат. Такие пряники станут отличным десертом во время поста и порадуют всех любителей банановых сладостей. Можно экспериментировать с добавками: попробовать включить в рецепт орехи, цедру цитрусовых или разные виды сухофруктов. Подавайте пряники с чаем или кофе — они прекрасно дополнят ваш повседневный или праздничный стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы320г
- изюм50г
- сахар3ст. л.
- мука250г
- кардамон зерна1шт.
- корица молотаяпо вкусу
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить духовку на 180°C. Зерна из одной коробочки кардамона растереть в ступке и добавить с корицей, солью и разрыхлителем к просеянной муке. Перемешать.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы избежать комков.
- Шаг 2
Разомните банан вилкой в однородное пюре. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте. Выложите изюм (у меня апельсиновые цукаты собственного приготовления) вместе с жидкостью, в которой он замачивался, и снова перемешайте.
Для более нежной консистенции бананового пюре можно использовать блендер. Если изюм сухой, замочите его в тёплой воде или чае на 15–20 минут — так он станет мягче и сочнее.
- Шаг 3
Соедините жидкие и сухие ингредиенты, быстро перемешайте, не слишком сильно вымешивая. У вас должно получиться густое тесто. Выложите тесто в формочки для маффинов (примерно по 1 ст. л.). Выпекайте 15–20 мин.
Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы избежать образования глютена — прянички могут получиться жёсткими. Готовность проверяйте визуально: поверхность пряничков должна стать золотистой.
- Шаг 4
Особенно хороша выпечка теплой.
На заметку
Готовые прянички лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается аромат кардамона и корицы. Храните их в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки какао-порошка — прянички приобретут шоколадный оттенок.