Постные банановые пряники с изюмом и кардамоном
Описание рецепта
Мягкие, пряные, чуть влажные внутри — и никаких яиц.Слово редактора
Постные банановые пряники — небольшая выпечка без яиц и молока, подходит для постного стола и веганского меню. Основа теста — бананы, мука, растительное масло и сахар, аромат дают корица и кардамон. Изюм замачивают заранее, а жидкость от замачивания тоже идёт в тесто. Выпекают в формочках для маффинов: получается около восьми штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы320г
- изюм50г
- сахар3ст. л.
- мука250г
- кардамон зерна1шт.
- корица молотаяпо вкусу
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C. Зёрна из одной коробочки кардамона растереть в ступке.Если ступки нет, кардамон можно растереть обратной стороной ложки на разделочной доске. - Шаг 2
В просеянную муку добавить кардамон, корицу, соль и разрыхлитель. Перемешать.Муку лучше просеивать прямо в миску — комочков не будет. - Шаг 3
Банан размять вилкой до однородного пюре. Добавить сахар и растительное масло, тщательно перемешать.Банан должен быть спелым, почти чёрным снаружи: такой слаще и мягче разминается. - Шаг 4
Выложить изюм вместе с жидкостью, в которой он замачивался, и снова перемешать.Вместо изюма можно взять апельсиновые цукаты, курагу или клюкву — замачивайте так же. - Шаг 5
Шаг 5Соединить жидкие и сухие ингредиенты, быстро перемешать, не вымешивая слишком долго. Должно получиться густое тесто.Долго вымешивать тесто не нужно: как только мука разошлась — стоп. Иначе пряники будут жёсткими. - Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по формочкам для маффинов примерно по одной столовой ложке. Выпекать 15–20 минут.Готовность проверьте зубочисткой: если выходит сухой — пряники готовы.
На заметку
Пряники особенно хороши тёплыми, прямо из формочек. На следующий день остаются мягкими — храните в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените изюм любыми сухофруктами или добавьте щепотку имбиря. Удачные фото получаются, пока пряники ещё горячие и поверхность блестит.Оценить51
0
Комментарии
1Бананы уже очищенные?