Королевская ватрушка
Описание рецепта
Какое блюдо приходит на ум после упоминания слова «творог»? Лично у меня — королевская ватрушка! Я перепробовала не один десяток рецептов и с гордостью могу сказать, что готова поделиться с вами идеальным!
Слово редактора
Королевская ватрушка — классическое творожное лакомство, которое порадует любителей нежной текстуры и мягкого вкуса. Выпекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить сочность начинки. Подавайте ватрушку со сметаной, ягодным соусом или мёдом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это блюдо отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%1кг
- яйца куриные4шт.
- ванилин2г
- сахар120г
- мука450г
- сливочное масло200г
- соль1щепотка
- изюм без косточек100г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории1055кКал43.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, сахар, ванилин, соль, изюм и творог хорошо перемешать.Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито. Изюм предварительно промойте и обсушите — так он равномерно распределится в начинке и не сделает её влажной. - Шаг 2Шаг 2Масло и муку перетереть.Перетирайте масло с мукой до состояния крупной крошки — это обеспечит рассыпчатость верхнего и нижнего слоя ватрушки. Используйте холодное масло для лучшего результата.
- Шаг 3Шаг 3Выложить в форму большую часть теста (мука и масло), затем выложить творожную начинку, сверху добавить оставшееся тесто.Слегка утрамбуйте тесто по дну и стенкам формы, чтобы оно не проваливалось под тяжестью начинки. Сверху распределите тесто равномерно, сделав небольшие бортики.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать 30–40 минут при температуре 200°C до готовности.Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность ватрушки можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
На заметку
Королевская ватрушка лучше всего раскрывается после полного остывания — подавайте её охлаждённой. Храните в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить 50 г муки на кукурузный крахмал, а изюм — на мелко нарезанные сухофрукты (курагу или чернослив).Оценить51
0