Шоколадный тарт

21 ноября 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тарт - это одна из разновидностей открытых пирогов с начинкой. Он очень шоколадный и очень вкусный. Я готовила его с темным шоколадом, отчего получился особенно насыщенный вкус. Если использовать молочный шоколад - тарт получится более нежным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
сахар2ст. л.
масло сливочное150г
вода3ст. л.
шоколад темный240г
сливки250мл
ванильная эссенция1ч. л.
яйцо2шт.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры69г
86.25% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории1030кКал
42.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и печем 10-15 минут.Вынимаем.
Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем с них поломанный на кусочки шоколад и размешиваем, пока шоколад не растает, а масса не станет однородной. Добавляем ванилин, размешиваем.
Шаг 2
Добавляем воду по одной ложке, быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 3
Охлажденное тесто укладываем в смазанную маслом форму для тарта. Делаем бортики.
Шаг 4
Масло рубим с мукой, сахаром и солью в крошку (я сделала это в блендере).
Шаг 5
Взбиваем яйца. Добавляем в них небольшую часть шоколадной смеси, перемешиваем. Добавляем всю смесь, аккуратно, но без фанатизма взбиваем до однородности.
Выливаем начинку в основу, ставим в духовку при тех же 190 градусах и запекаем в течение 20-25 минут.
Достаем из духовки, даем остыть 15 минут в форме на решетке, затем ставим для полного охлаждения в холодильник.