Круассаны с шоколадно-ореховой начинкой из слоёного теста
Описание рецепта
Следуя совету Юлии Высоцкой, всегда держу в морозильнике слоёное тесто — выручает, когда хочется чего-то домашнего к чаю без лишних хлопот. Начинка из орехов с горьким шоколадом получается плотной и ароматной, а ванильная пудра в финале — моя любимая деталь.Слово редактора
Быстрые домашние круассаны на основе готового слоёного теста с начинкой из молотых грецких орехов и тёртого шоколада. Подходят для неожиданных гостей или ленивого воскресного завтрака. Шоколад можно взять горький или молочный — зависит от предпочтений. В финале — ванильная сахарная пудра, которая делает подачу законченной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- грецкие орехи35г
- шоколад30г
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто разморозить в холодильнике заранее.Тесто лучше размораживать медленно — в холодильнике overnight, так оно остаётся упругим и хорошо слоится. - Шаг 2
Грецкие орехи измельчить в блендере. Шоколад натереть на мелкой тёрке. Смешать орехи с шоколадом — начинка готова.Горький шоколад даёт насыщенный вкус, молочный — более мягкий и сладкий. Смешивать оба варианта тоже можно. - Шаг 3
Духовку разогреть до 180 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до 180 °C перед посадкой противня. - Шаг 4
Каждый пласт теста раскатать в одном направлении в полосу, затем нарезать на треугольники. У основания каждого треугольника сделать небольшой надрез.Раскатывайте тесто только в одном направлении, чтобы не нарушить слои. - Шаг 5
На широкий край каждого треугольника выложить около одной ч. л. начинки и свернуть в рулет, придав форму дуги.Надрез у основания треугольника помогает тесту равномерно расходиться при сворачивании — круассан получает правильную дугообразную форму. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–35 минут при 180 °C до румяной корочки.Укладывайте круассаны швом вниз, чтобы они не раскрылись при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Готовые круассаны посыпать ванильной сахарной пудрой.Низкая температура 180 °C гарантирует, что тесто внутри пропечётся полностью, а не останется сырым.
На заметку
Подавайте круассаны тёплыми — через пять минут после духовки они особенно хрусткие. Хранить в закрытом контейнере до суток, разогревать в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото удобно адаптировать: вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль, а шоколад можно заменить готовой ореховой пастой.Оценить55
0