Круассаны с шоколадно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Следуя совету Юлии Высоцкой, всегда держу в морозильной камере слоеное тесто — палочку-выручалочку для приготовления быстрой выпечки к чаю.
Слово редактора
Круассаны с шоколадно-ореховой начинкой — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с насыщенным вкусом шоколада и орехов создаёт неповторимое сочетание. Можно экспериментировать с видами шоколада и орехов: добавить к грецким орехам миндаль или фундук, использовать белый шоколад для более нежного вкуса. Подавайте круассаны с чашечкой кофе или чая — такой десерт поднимет настроение и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- грецкие орехи35г
- шоколад30г
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пока тесто размораживается в холодильнике, приготовим начинку. Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым на мелкой терке шоколадом. У меня водится только черный. Если любите послаще, возьмите молочный. Включите духовку на 180°C.
Для более нежной начинки можно добавить к орехам и шоколаду немного сливочного масла или сгущённого молока. Размораживайте тесто в холодильнике, чтобы оно не потеряло слоистость.
- Шаг 2
Каждый пласт раскатайте (в одном направлении) в полосу и нарежьте на треугольники. В основании каждого сделайте небольшой надрез, так круассаны будут легче заворачиваться в дугу. Выкладывайте по 1 ч. л. начинки и заворачивайте.
При раскатке не давите слишком сильно — тесто должно оставаться нежным. Надрез в основании треугольника поможет сформировать красивый изгиб круассана.
- Шаг 3
Выпекайте 30–35 минут. При достаточно низкой температуре вы можете быть уверены, что круассаны внутри не будут сырыми.
Духовку лучше разогреть заранее. Готовность круассанов можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
- Шаг 4
Готовые круассаны посыпьте ванильной сахарной пудрой.
Сахарная пудра подчеркнёт сладость начинки и добавит эстетики. Посыпайте круассаны, когда они немного остынут, чтобы пудра не растаяла.
- Шаг 5
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые круассаны лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия попробуйте заменить грецкие орехи на миндаль или фундук — вкус станет более изысканным.