Рисовый пудинг на миндальном молоке
Описание рецепта
Слово редактора
Рисовый пудинг на миндальном молоке — отличное решение для лёгкого десерта. Он порадует любителей нежных текстур и ненавязчивых вкусов. Миндальное молоко придаёт блюду особый аромат и лёгкую ореховую нотку, а изюм и корица добавляют сладковатую пряность. Такой пудинг прекрасно подойдёт для семейного чаепития или в качестве десерта к кофе. Попробуйте подать его с ягодным соусом или свежими фруктами — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Velle «Вместо молока» Миндальное300мл
- рис100г
- сахар50г
- сливочное масло50г
- изюм50г
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Масло разогрейте в сотейнике. Всыпьте промытый рис и, помешивая, обжарьте его до блестящей корочки.
Обжаривание риса придаст пудингу более насыщенный вкус и улучшит текстуру. Следите, чтобы рис не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Velle «Вместо молока» Миндальное влейте в рис. Потомите на медленном огне около 7 минут.
Медленный огонь поможет избежать пригорания и позволит рису равномерно впитать миндальное молоко. Проверьте, чтобы жидкость слегка загустела.
- Шаг 4
Посолите, добавьте корицу и изюм.
Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде, чтобы он стал мягче и сочнее.
- Шаг 5
Белки отделите от желтков. Желтки перемешайте с сахаром.
Чтобы желтки легче перемешались с сахаром, можно слегка подогреть их или использовать сахарную пудру.
- Шаг 6
В молочно-рисовую смесь добавьте желтки, перемешайте и снимите с огня.
Снимите с огня сразу после добавления желтков, чтобы они не свернулись.
- Шаг 7
Белки взбейте в густую пену.
Для более стабильной пены добавьте щепотку соли или немного лимонного сока перед взбиванием белков.
- Шаг 8
Затем аккуратно введите их в основную массу.
Вводите белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить их воздушность и не потерять объём.
- Шаг 9
Перемешайте.
- Шаг 10
Переложите смесь в формочки для запекания (для кекса).
Выпекайте в разогретой до 170°С духовке примерно 40 минут. - Шаг 11
Подавайте вкусный рисовый пудинг на завтрак.
На заметку
Рисовый пудинг лучше всего подавать тёплым, можно украсить сверху молотой корицей и добавить немного мёда или кленового сиропа по вкусу. Пудинг хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней; перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.