Морковь по-корейски
Описание рецепта
Слово редактора
Морковь по-корейски — популярная закуска, которая отлично дополнит любой стол: от повседневного до праздничного. Это блюдо порадует любителей пикантных вкусов — баланс острых и пряных нот делает его особенно привлекательным. В домашних условиях приготовить морковь по-корейски несложно, а результат превзойдёт ожидания. Подавайте закуску как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- морковь тертая600г
- растительное масло100г
- кипяток1стакан
- приправа для моркови по-корейски1пакетик
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на специальной терке. Залить кипятком. Хорошо помять руками.
Используйте тёрку со специальными длинными и тонкими лезвиями — так морковь будет более сочной и хрустящей. При мятье руками старайтесь не повредить волокна, чтобы сохранить текстуру.
- Шаг 2
Всыпать приправу. Нагреть растительное масло, вылить на специи.
Растительное масло должно быть хорошо разогретым — это активирует специи и усилит аромат. Будьте осторожны, чтобы не перегреть масло — оно не должно дымить.
- Шаг 3
Хорошо перемешать морковь, при перемешивании мять и отжимать. Накрыть, установить гнет. Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
Гнёт поможет лучше пропитать морковь маринадом. Используйте тяжёлый предмет, например, банку с водой, и убедитесь, что он плотно прижимает морковь.
- Шаг 4
По истечении времени морковь готова к употреблению, но лучше переложить морковь в литровую баночку вместе с маринадом и убрать в холодильник на ночь.
Охлаждение в холодильнике не только улучшит вкус, но и сделает морковь более хрустящей. Можно оставить в холодильнике и дольше — на сутки, вкус станет ещё насыщеннее.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Морковь по-корейски лучше всего подавать после полного остывания и настаивания — так вкус полностью раскроется. Хранить блюдо можно в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество приправы на четверть.