Простые сахарные рогалики
Описание рецепта
За рецепт спасибо jennysmile83.
Слово редактора
Сахарные рогалики — отличная выпечка для семейного чаепития! Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и воздушным. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо сахара попробовать корицу, изюм или другие сухофрукты. Подавайте рогалики с чаем, кофе или молоком — они прекрасно дополнят любой напиток. Такая выпечка станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей сладкой сдобы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука375г
- дрожжи сухие5г
- яйца куриные крупные1шт.
- сливочное масло150г
- разрыхлитель2г
- молоко75мл
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке развести дрожжи. Сливочное масло растопить и остудить. Смешать все ингредиенты и замесить эластичное тесто. Накрыть его пакетом и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Чтобы дрожжи лучше активировались, температура молока должна быть около 37–40 градусов. Остужайте растопленное масло до комнатной температуры — горячее масло может убить дрожжи.
- Шаг 2
Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в круг и разрезать на 16 сегментов.
При раскатке теста старайтесь делать круги одинаковой толщины — так рогалики пропекутся равномерно. Используйте муку для присыпки, чтобы тесто не прилипало к столу.
- Шаг 3
Каждый сегмент скрутить в рогалик.
Скручивайте рогалики плотно, чтобы они сохранили форму при выпекании. Начинайте с широкого края сегмента — так будет удобнее.
- Шаг 4
Рогалики хорошо обвалять в сахаре и выложить на противень.
Для более равномерного покрытия сахаром можно использовать глубокую тарелку: положите в неё сахар и аккуратно поворачивайте рогалик, чтобы он со всех сторон покрылся сахаром.
- Шаг 5
Выпекать при температуре 180°C 30 минут, до золотистого цвета.
Следите за цветом рогаликов — как только они станут золотисто-коричневыми, сразу вынимайте, чтобы не перепечь.
На заметку
Готовые сахарные рогалики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее аппетитны. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая рогалики при 180 °C в течение 5–7 минут — так они вновь станут хрустящими.