Летний салат с черешней, индейкой и фетой
Описание рецепта
Предлагаем приготовить салат с черешней и фетой по рецепту шеф-повара Ильи Куваева. Все ингредиенты для рецепта можно заказать с помощью специального виджета на нашем сайте (с мобильных устройств). Такой салат точно придаст вам хорошего настроения. Но не стоит забывать, что это хорошее настроение зависит и от того, как мы выглядим. В школе Юлии Высоцкой можно пройти новый онлайн-курс «WOW-эффект». Курс полностью посвящен внешнему преображению. Профессионалы своего дела доступно и просто помогают разобраться во всех хитростях макияжа, стиля и укладки. Кликайте по ссылке, чтобы записаться на курс.Слово редактора
Рецепт от шеф-повара Ильи Куваева — салат, где сочная черешня соседствует с обжаренным филе индейки, листовым салатом, базиликом и фетой. Заправка из лимонного сока, цедры и оливкового масла объединяет все ингредиенты. Блюдо подходит как лёгкий обед или ужин в жаркий день, когда не хочется чего-то тяжёлого, но нужен полноценный белок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- салат листовой2пучок
- черешня300г
- фета200г
- специипо вкусу
- лимоны1шт.
- кунжут1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- базилик свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории794кКал33.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На разогретую сковороду влейте растительное масло, добавьте щепотку соли, выложите филе индейки и обжарьте по четыре минуты с каждой стороны до румяной корочки.Масло и соль на сковороде перед мясом — чтобы корочка схватилась сразу. Используйте оливковое или другое растительное масло с нейтральным вкусом. - Шаг 2
Подрумяненное филе переложите на фольгу, смажьте сливочным маслом, посыпьте сушёными специями, плотно заверните и оставьте на 10 минут — мясо дойдёт внутри и станет сочнее.Не разворачивайте фольгу раньше времени: именно эти 10 минут делают индейку мягкой, а не сухой. - Шаг 3
На другой сковороде подсушите кунжут на среднем огне, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.Следите за кунжутом — он горит быстро. Как только появится ореховый аромат, снимайте с огня. - Шаг 4
Черешню разрежьте пополам и удалите косточки.Выбирайте плотную черешню без трещин — она не размякнет в салате и сохранит форму. - Шаг 5
Для заправки смешайте лимонную цедру, щепотку соли, немного оливкового масла и лимонный сок.Цедру снимайте только жёлтый слой, без белой горькой части. Сок добавляйте по вкусу. - Шаг 6
В тарелку выложите листья салата, черешню и базилик, порванный руками. Полейте заправкой и перемешайте.Базилик рвите руками, а не режьте — так он меньше темнеет и сохраняет аромат. - Шаг 7
Индейку нарежьте кусочками, добавьте в салат. Сверху выложите фету, посыпьте кунжутом и поперчите.Фету добавляйте в самом конце и не перемешивайте, чтобы кусочки остались целыми.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — листья и черешня быстро дают сок под заправкой. Фету можно заменить брынзой или козьим сыром. Этот рецепт хорошо получается на фото благодаря контрасту тёмной черешни, зелёного базилика и белых кубиков феты — укладывайте слоями, а кунжут посыпайте в последний момент.Оценить0.00
0