Французские крепы «Сюзетт»

29 июня 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Блинчики «Сюзетт» — известный французский десерт, ставший настоящей классикой. Тонкие крепы в густом, ароматном, пряном апельсиновом сиропе обязательно стоит попробовать, тем более готовить их совсем не сложно и времени потребуется не так много.

В летний период шарик мороженого к десерту будет идеальным дополнением.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы47г
15.67% от дневной нормы
Калории445кКал
18.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты: молоко, яйца, соль, мука, масло сливочное. В первую очередь приготовим тесто для крепов.
Шаг 2
Отделить желтки от белков. Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены.
Шаг 3
К желткам добавить молоко и перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло.
Шаг 4
Всыпать просеянную муку и замешать тесто.
Шаг 5
Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто.
Шаг 6
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 30 минут.
Шаг 7
Выпекать крепы на сухой сковороде. Сложить блинчики стопкой и накрыть чистой салфеткой.
Шаг 8
Для соуса с апельсинов снять цедру и нарезать ее соломкой. Из мякоти отжать сок.
Шаг 9
На сковороду всыпать сахар, поставить на огонь и дождаться, пока сахар полностью расплавится и карамелизируется. Добавить сливочное масло.
Шаг 10
Влить апельсиновый сок. На медленном огне довести соус до нужной консистенции и растворения сахара, влить коньяк. Свернуть крепы треугольниками и уложить на сковороду с апельсиновым соусом. Прогреть с одной стороны и перевернуть. Крепы должны буквально пропитаться ароматным апельсиновым соусом. Подавать блинчики со взбитыми сливками или шариком мороженого.