Сырники с ежевикой и сметаной на рисовой муке
Описание рецепта
Творожные сырники без пшеничной муки — мягкие внутри, с тонкой корочкой и ягодной кислинкой.Слово редактора
Сырники на рисовой муке получаются нежнее, чем на пшеничной: корочка тонкая, середина мягкая. Творог 5% даёт достаточно влаги без лишней жидкости. Сироп топинамбура заменяет сахар — вкус мягче, без резкой сладости. Подходят для завтрака или лёгкого перекуса. Ежевику можно заменить другими кисло-сладкими ягодами: малиной, голубикой или смородиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%200г
- яйца куриные1шт.
- рисовая мука3ст. л.
- сироп топинамбура2ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито в глубокую миску.Протирание через сито убирает комки и делает тесто однородным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2Добавить рисовую муку, ванильный сахар, сироп топинамбура и яйца. Вымешать тесто до однородности.Если тесто липнет к рукам, добавьте чуть больше рисовой муки — по одной чайной ложке.
- Шаг 3Шаг 3Влажными руками сформовать сырники одинакового размера.Смочите руки водой или смажьте маслом, чтобы сырники лепились аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить на среднем огне под крышкой с обеих сторон до готовности.Крышка удерживает пар — сырники пропекаются внутри, не подгорая снаружи. Огонь не увеличивайте.
На заметку
Подавайте горячими со сметаной, слегка подслащённой сиропом топинамбура, и свежей ежевикой. Этот рецепт хорошо получается на фото — контраст белой сметаны и тёмных ягод выглядит выразительно. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой около трёх минут.Оценить51
0
Комментарии
2Добрый день! А я всегда на ней готовлю. Мне кажется, она какую-то лёгкость придаёт, плюс протёртый творог...Здорово выходит)
Отличная идея использовать рисовую муку. Беру на заметку. Спасибо!