Мясо в горшочках с картофелем и помидорами
Описание рецепта
Горшочек из духовки — это всегда плотный, согревающий результат при минимуме усилий. Мясо получается мягким, картофель пропитывается томатным соусом, и всё это без постоянного контроля у плиты.Слово редактора
Телятина, картофель и помидоры, томлёные в горшочках с прованскими травами и томатной пастой — плотный, сытный ужин без лишних хлопот. Блюдо подходит для семейного стола в будни и не требует особых кулинарных навыков. Вместо телятины можно взять свинину или куриное бедро — время запекания останется прежним.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина500г
- картофель5шт.
- помидоры4шт.
- лук белый1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- томатная паста4ст. л.
- вода500мл
- оливковое маслопо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.Лук режьте как можно мельче — так он равномерно карамелизируется и не попадается крупными кусками в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Телятину нарезать кубиками, добавить к луку и обжаривать вместе 15 минут.Обжаривайте мясо на достаточно сильном огне, чтобы оно подрумянилось, а не тушилось.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать кубиками, добавить к мясу и обжаривать ещё 15 минут.Если помидоры водянистые, слейте лишний сок перед добавлением к мясу — иначе масса будет слишком жидкой.
- Шаг 4Шаг 4Картофель нарезать кубиками. Разложить по горшочкам до половины объёма, сверху выложить мясо с луком и помидорами.Картофель нарезайте кубиками примерно одного размера, около двух сантиметров, чтобы пропёкся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить прованские травы.Можно добавить щепотку паприки вместе с прованскими травами — она даст лёгкую сладость и цвет.
- Шаг 6Шаг 6Томатную пасту смешать с водой в соотношении 1:3 и залить горшочки получившимся соусом.Соотношение пасты и воды 1:3 даёт лёгкий томатный соус; если хотите более насыщенный вкус, уменьшите воду до 1:2.
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 180 °C в течение 40–50 минут до готовности.Проверьте готовность картофеля деревянной шпажкой — она должна входить без сопротивления.
На заметку
Горшочки подавайте прямо из духовки — блюдо долго держит тепло. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо телятины подойдёт баранина или свинина. Пошаговые фото помогут точно соблюсти пропорции соуса и укладку слоёв в горшочке.Оценить32
0