Cок из облепихи
Описание рецепта
Ярко-оранжевую
Слово редактора
Облепиховый сок — настоящая находка для любителей здорового питания и ярких вкусов. Облепиха богата витаминами и антиоксидантами, а сок из неё станет отличным дополнением к зимнему рациону. Попробуйте разнообразить напиток, добавив к соку немного имбиря или цитрусовых — это усилит вкус и принесёт новые оттенки. Хранить такой сок лучше в тёмном и прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства. Подавайте облепиховый сок не только как самостоятельный напиток, но и используйте в качестве основы для смузи или коктейлей.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории2116кКал88.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите спелые ягоды облепихи, удалите листики, веточки и мелкий мусор. Помойте ягоды, лучше делать это в большом тазу в несколько этапов.
Для удобства можно использовать дуршлаг — так легче промыть ягоды и удалить мусор. Убедитесь, что на ягодах нет повреждений и признаков порчи.
- Шаг 2
К сожалению, облепиха
— ягода не очень сочная, поэтому ее необходимо пропустить через соковыжималку. Налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар. Кстати, на зиму можно заготовить концентрат из облепихи. Для этого на 5 кг облепихи необходимо взять 6 кг сахара. Если у вас нет соковыжималки, можно измельчить облепиху в блендере, а затем процедить через марлю или мелкое сито. Для концентрата увеличьте количество сахара, но учтите, что вкус будет более насыщенным и сладким.
- Шаг 3
Когда сахар растворится, влейте в кастрюлю облепиховый сок, перемешайте. Прокипятите 2–3 минуты, снимая пену. Процедите сок несколько раз и разлейте по стерилизованным банкам.
Следите, чтобы сок не подгорел — он может быстро карамелизоваться из-за сахара. Готовность можно определить по равномерному кипению и отсутствию крупных пузырьков. Банки предварительно простерилизуйте и высушите.
- Шаг 4
Кстати, оставшийся жмых из облепихи вы можете заморозить или высушить, а затем использовать для заваривания чая.
На заметку
Готовый сок из облепихи можно хранить в стерилизованных банках в прохладном тёмном месте или в холодильнике до 1 года. Для сохранения максимального количества витаминов старайтесь не добавлять избыточное количество сахара. На основе заготовленного сока можно готовить согревающие напитки, добавляя мёд и специи, например, имбирь или корицу.