Облепиховый сок на зиму: янтарный напиток из 3 ингредиентов
Описание рецепта
Ярко-оранжевую кислую облепиху тяжело есть в свежем виде. Лучше добавить полезную ягоду в чай или сварить красивое янтарное варенье. Также мы предлагаем заготовить из облепихи сок на зиму. На его основе можно готовить согревающие напитки с добавлением меда и специй. Витаминный нектар из облепихи зарядит энергией и снабдит организм витаминами в холодное время года. Существуют разные рецепты приготовления сока из облепихи, редакция «Едим Дома» советует не добавлять в заготовку много сахара, чтобы сохранить натуральный вкус облепихи и больше витаминов.Слово редактора
Облепиховый сок — заготовка на зиму из свежих ягод, сахара и воды. Ягода кислая и малосочная, поэтому без соковыжималки не обойтись. Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам и хранят до холодов. Зимой его добавляют в чай, разводят с водой или используют как основу для согревающих напитков с мёдом и специями. Рецепт подойдёт тем, у кого есть урожай облепихи и нужно быстро его переработать.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории2116кКал88.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перебрать спелые ягоды облепихи: удалить листики, веточки и мусор.Ягоды лучше перебирать в несколько заходов — так легче не пропустить мусор и порченые плоды. - Шаг 2Шаг 2Промыть ягоды в большом тазу в несколько этапов.Промывайте небольшими партиями: так мусор лучше всплывает и сливается вместе с водой.
- Шаг 3Шаг 3Пропустить облепиху через соковыжималку.Если соковыжималки нет, можно перетереть ягоды через мелкое сито или марлю, но сока выйдет меньше.
- Шаг 4Шаг 4Налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и довести до растворения сахара.Для концентрата на зиму возьмите на 5 кг облепихи 6 кг сахара вместо обычного соотношения.
- Шаг 5Шаг 5Влить облепиховый сок в кастрюлю, перемешать и прокипятить два-три минуты, снимая пену.Пену снимайте аккуратно — от этого зависит прозрачность сока.
- Шаг 6Шаг 6Процедить сок несколько раз и разлить по стерилизованным банкам.Банки стерилизуйте заранее, чтобы горячий сок можно было сразу разлить и закатать.
На заметку
Готовый сок хранится в прохладном тёмном месте до следующего урожая. Оставшийся жмых не выбрасывайте: его можно заморозить или высушить и использовать для заваривания чая. Этот рецепт с фото поможет переработать даже большой урожай быстро и без лишних усилий. Зимой сок разводят водой или добавляют в горячие напитки с мёдом.Оценить0.00
0
Комментарии
1Из жмыха можно сделать облепиховое масло, просто потолочь семена и залить их раст. маслом, настаивать в тёмном месте пока масло не станет тёмно-жёлтым. Мы раньше всегда делали облепиховый мёд и масло.