Пирог с рыбой и яйцом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Пирог с рыбой и яйцом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пышное дрожжевое тесто гармонично сочетается с нежной рыбой и овощами, а сыр добавляет сытности и насыщенности. Такой пирог можно подать как основное блюдо или как сытный перекус. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте зелень, например, укроп или петрушку, а также попробуйте использовать разные виды рыбы — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука250г
- молоко150мл
- сливочное масло25г
- соль4г
- сахар17г
- дрожжи сухие3г
- Начинка
- морской язык филе250г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сыр50г
- яйца куриные2шт.
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром. Сливочное масло растопить, остудить и добавить к молоку. Добавить соль и муку, замесить мягкое тесто. Оставить для подъема на 1,5 часа.Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что молоко не горячее — иначе дрожжи могут погибнуть. Муку добавляйте постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. - Шаг 2
Для начинки рыбу нарезать мелкими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Яйца отварить и тоже нарезать мелко, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать. Если надо, то посолить.При обжаривании лука и моркови следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и приобрести золотистый цвет, но не потемнеть. Для более нежной начинки можно добавить немного сливок. - Шаг 3
Тесто раскатать в продолготоватый пласт. На середину выложить начинку, по бокам сделать разрезы.При раскатывании теста старайтесь не растягивать его слишком сильно, чтобы не нарушить структуру. Разрезы по бокам должны быть достаточно глубокими, чтобы косичка хорошо сформировалась. - Шаг 4
Закрыть начинку, разрезать в виде косички. Оставить пирог на 20 минут, чтобы подошел. Смазать яичным желтком, можно посыпать кунжутов. Выпекать 30 минут при температуре 200°C.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета до 200 °C. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен зарумяниться, а тесто — стать упругим. - Шаг 5
Готовый пирог полностью остудить на решетке.Остужение на решётке поможет избежать «парникового эффекта» — пирог не будет «мокнуть» снизу. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка максимально раскрывает вкус. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и белое вино.Оценить53
0
Комментарии
2Это даже выглядит вкусно! Обязательно сделаю такой. спасибо за рецептик, утащила )))
Очень вкусный пирог! Слопали по хорошему куску даже не любители рыбы!😉😊