Брусника с апельсином на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
До наступления первых холодов можно успеть заготовить на зиму бруснику с апельсином. Предлагаем сделать пряное зимнее варенье, которое подойдет и к вечернему чаепитию, и к стейку из мяса. Заготовка имеет терпкий вкус с легкой кислинкой. Брусника хорошо сочетается с апельсином, этот рецепт особенно распространен в скандинавской кухне. Дополнить блюдо можно набором специй: корицы, гвоздики, бадьяна.
Слово редактора
Бруснично-апельсиновое варенье с пряностями — отличное дополнение к зимнему столу. Терпкость брусники и цитрусовая свежесть апельсина создадут неповторимое вкусовое сочетание, а специи придадут варенью особый аромат. Такое варенье не только порадует в чаепитии, но и может стать необычным соусом к мясным блюдам. Попробуйте экспериментировать с количеством специй — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкусов. Заготовка поможет вспомнить тёплые дни даже в самый морозный вечер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая500г
- апельсины500г
- сахар500г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы588г196.00% от дневной нормы
- Калории2393кКал99.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Переберите ягоды, удалите листики и соринки. Помойте бруснику. Апельсин, не очищая от шкурки, нарежьте тонкими ломтиками.Чтобы брусника не потеряла цвет и вкус, мойте её аккуратно, не раздавливая. Апельсины нарежьте тонко — так они лучше отдадут вкус и аромат.
- Шаг 2Залейте апельсин кипятком на несколько минут, затем пропустите кусочки через мясорубку.Заливание апельсинов кипятком поможет смягчить цедру и сделать её менее горькой. После пропускания через мясорубку смесь должна иметь однородную текстуру.
- Шаг 3В сотейник поместите бруснику, засыпьте сахаром и, помешивая, доведите до кипения. Варите 15–20 минут, затем добавьте измельченный апельсин, специи по вкусу и перемешайте. Для данного объема ингредиентов будет достаточно 1 палочки корицы, 2 гвоздик и 1 горошины душистого перца. Если вы хотите сварить классическое варенье, то специи можно не добавлять.Помешивайте аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Готовность сиропа можно проверить так: капля на холодной тарелке не должна растекаться. Специи добавят варенью глубину вкуса.
- Шаг 4Варите еще 30 минут. На этом этапе можно добавить к бруснике несколько долек апельсина. Яркие полоски цедры будут хорошо смотреться в заготовке.При варке следите, чтобы смесь не прилипала ко дну сотейника — регулярно помешивайте. Добавьте дольки апельсина, чтобы они сохранили форму и добавили яркости заготовке.
- Шаг 5Брусника с апельсином, заготовленная на зиму, поднимет настроение холодным вечером, внесет в ежедневное меню немного уюта и тепла. Надеемся, вы с удовольствием сохраните этот рецепт и порадуете близких.
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках при комнатной температуре или в прохладном месте — так оно сохранит вкус и аромат до следующего сезона. К бруснике с апельсином можно добавить 1–2 палочки корицы или несколько бутонов гвоздики во время приготовления — это усилит пряный оттенок. Подавайте варенье к чаю, выпечке или используйте как соус к мясным блюдам.Оценить0.00
0