Песочные корзинки с черной смородиной и миндалем
Описание рецепта
Хрустящее тесто, кислинка смородины и лёгкая миндальная нотка — в этих корзинках всё именно так, как надо. Мне нравится, что начинка получается нежной, почти кремовой, а не вытекает и не превращается в кисель. Красиво смотрятся на столе и исчезают быстрее, чем успеваешь заварить чай.Слово редактора
Песочные корзинки с черной смородиной — классическая домашняя выпечка, где хрустящее масляное тесто сочетается с кисло-сладкой начинкой. Миндаль и манная крупа впитывают сок ягод и создают нежную текстуру. Подойдут для чаепития, десертного стола или в качестве угощения. Можно использовать свежую или замороженную смородину, а вместо черной взять красную или микс ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар100г
- яйцо1шт.
- миндаль100г
- сахарная пудра100г
- манная крупа1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории2178кКал90.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженную смородину обдать кипятком, оставить на 10 минут, выложить на салфетку подсохнуть.Если используете свежую смородину, просто промыть и обсушить — обдавать кипятком не нужно. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто, порубив масло с мукой, сахаром, и добавить яйцо. Вымесить.Масло должно быть холодным из холодильника, рубить ножом или натереть на крупной терке — тесто получится рассыпчатым.
- Шаг 3Шаг 3Распределить по формочкам и поставить в морозилку на 20 минут.Заморозка теста делает корзинки более хрустящими и не дает им потерять форму при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать молотый миндаль, пудру и манку.Миндаль лучше смолоть самостоятельно — покупная мука часто слишком мелкая и дает меньше текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать понемногу слегка влажную смородину и аккуратно перемешать.Смородина должна быть именно слегка влажной, излишки воды удалить салфеткой, иначе начинка поплывет.
- Шаг 6Шаг 6Готовую смесь выложить в формочки и выпекать 25–30 минут при 200 °C.Следить, чтобы края корзинок не подгорели — прикрыть фольгой за 5 минут до готовности.
- Шаг 7Шаг 7Охладить и посыпать сахарной пудрой.Пудрой посыпать только полностью остывшие корзинки, иначе она растает и впитается.
На заметку
Готовые корзинки подавать со сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней — дольше теряют хрустящесть. Этот рецепт с фото легко адаптировать: заменить черную смородину на малину, чернику или вишню без косточек. Миндаль можно заменить фундуком.Оценить514
0
Комментарии
2Суперский рецепт. Здорово, что можно с замороженной ягодой делать. И несложно.
Вкусняшки!!!!!!!!!